Zuppetta di polipetti
Ingredienti per 4 persone
1 kg di polipetti
1/2 bicchiere di vino bianco
140 gr di SUPERCIRIO concentrato di pomodoro Cirio
1 cipolla rossa
2 spicchi d’ aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale ed olio di oliva q.b.
peperoncino o pepe facoltativi
Pulite i polipetti, eliminando con un coltellino affilato il becco e gli occhi e sciacquateli bene. In una casseruola preparate un soffritto di cipolla tagliata a dadetti e l’aglio a fettine. Inserite i polipetti, versate mezzo bicchiere di vino bianco un pizzico di sale e coprite con coperchio. Fate cuocere per cinque minuti circa. Scoperchiate ed aggiungete il concentrato di pomodoro allungandolo con un mestolo d’ acqua calda fino a coprire i polipetti. Aggiungete il prezzemolo tagliuzzato e fate cuocere ancora per 15 minuti circa. Aggiustate di sale, se piace mettete del peperoncino o del pepe. Impiattate servendo con fette di pane tostato.