Pennette cremose con prosciutto e pisellini. Oggi vi propongo un primo piatto di pasta semplice e molto goloso. Credo sia stato uno tra i primi piatti che ho imparato a cucinare considerata la semplicita’ dei passaggi. Piace a tutti soprattutto ai bambini. Si prepara in poco tempo, solitamente utilizzo i pisellini freschi ma quando ho poco tempo a disposizione uso quelli in scatola o anche i surgelati, basterà lessarli ed il gioco è fatto.
Pennette cremose con prosciutto e pisellini.
Ingredienti per 4 persone
320 gr di pennette rigate Pastificio Antiche Tradizioni di Gragnano
100 gr di prosciutto cotto ( una fetta non troppo sottile)
1 kg di piselli freschi ( in alternativa vanno bene anche quelli in scatola, in questo caso prendete una confezione da 400 gr.)
1 confezione di panna da cucina (200gr)
1/2 cipolla bianca
parmigiano grattugiato q.b. ( facoltativo)
1 cucchiaio d’ olio di oliva
Sgranate i piselli e teneteli da parte. In una casseruola versate un cucchiaio d’olio d’oliva e la cipolla bianca tagliata a cubetti. Non appena la cipolla si sarà imbiondita versate i pisellini ( se avete scelto di cucinare quelli in scatola versateli direttamente nella casseruola con la cipolla) un mestolo di acqua bollente un pizzico di sale e cuocete per circa 20 minuti. Ma mano che l’acqua evapora aggiungetene dell’altra finché i pisellini non saranno completamente cotti
Quando i pisellini saranno cotti scolateli e versateli in una padella insieme ai dadetti di prosciutto cotto ed alla panna.
Mescolate il tutto e cuocete per circa cinque minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta, non appena sarà cotta scolatela e versatela direttamente nella padella, amalgamate il tutto aggiungete il parmigiano grattugiato, se ti piace, aggiustate di sale e servite.
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