Patate cremose allo zafferano. Oggi vi propongo una ricetta squisita. Le patate si possono cucinare in moltissimi modi. Oggi ve le propongo in tegame: cremose con zafferano e prezzemolo Sono ottime come contorno ma ideali anche per condire la pasta o un secondo di carne. Ho aggiunto del prezzemolo tritato ma se vi piacciono, potrete aggiungere aromi quali timo, rosmarino o maggiorana.
Patate cremose allo zafferano.
Ingredienti per 4 persone
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 400 gr di patate a pasta gialla
- Un mazzetto di prezzemolo
- Un porro
- Una bustina di zafferano
- Olio Evo q.b.
- Sale q.b.
Preparate il brodo vegetale, basta mettere in una casseruola mezzolitro d’acqua, la carota e la cipolla senza bucce e la costa di sedano. Portate ad ebollizione e tenete da parte.
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e lavatele facendole scolare in un colapasta.
In una casseruola fate soffriggere il porro a fettine, per due minuti circa e mettete le patate. Mescolatele per bene circa per 2 minuti quindii, aggiungete il brodo vegetale ed un pizzico di sale.
Versate la bustina di zafferano ed il prezzemolo tagliuzzato.
Fate cuocere, a fuoco moderato, per circa 40 minuti e man mano che il brodo evapora aggiungetene dell’ altro, se occorre, aggiustate di sale e servite.
Le patate a spezzatino sono un ottimo contorno ma ideali anche per condire la pasta ecco qui una ricetta clicca qui
Oppure un secondo tipo delle polpette di carne con patate ecco la ricetta clicca qui
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