NUVOLA DI PISTACCHIO MARMORIZZATA AL DOPPIO CIOCCOLATO

Nuvola di pistacchio marmorizzata al doppio cioccolato

Ingredienti per il pan di Spagna:

• 4uova
• 125 gr. di amido
• 200 gr. di zucchero
• 1bustina di lievito
• 100 gr. Farina di pistacchi Bacco
  

Ingredienti per la  crema:

• panna liquida per dolci 500 ml
• zucchero a velo q.b.
• 1 vasetto di crema di pistacchi  La favolosa di Bacco
• rum q.b.
• per guarnire
• 50 gr. pistacchi interi (da frullare per coprire i bordi) piu’ circa 8 o 10 interi per decorare.
• 100 gr cioccolata bianca
• 100 gr cioccolata fondente

Montate gli albumi a neve, in un ‘altra ciotola unite i tuorli con lo zucchero e montateli, quando saranno ben spumosi unite gli albumi, l’amido setacciato il lievito e la farina di pistacchio (vedi foto).

Imburrate ed infarinate una tortiera e ed infornate per 40 minuti a 200°.

Fate la prova stuzzicadenti per vedere se la torta è cotta quindi tagliatela in due. Bagnate un lato con poco rum e mettete la Favolosa al pistacchio piu’ panna (montata precedendentemente insieme a due cucchiai di zuchero a velo).

Chiudete la torta con l’altra parte del Pan di spagna e cospargetela di panna sia di sopra che ai lati con una spatola (vedi foto).

Lungo i lati mettete i pistacchi frullati (lungo tutto il perimetro).

Sciogliete la cioccolata bianca a bagnomaria e la spalmate sopra la torta. Sciogliete ora la cioccolata fondente, sempre a bagnomaria (attenzione che la cioccolata non tocchi mai l’acqua altrimenti non si scioglie bene) e poi versatela in un conetto di carta da forno tagliando la punta, e fate un disegno a piacere con cioccolata aiutandovi con lo stuzzicadenti.

Mettete la torta in frigorifeto per un paio d’ore……e buon appetito 🙂