Torta di mele Caramellata
- 75 gr di burro
- 250 gr farina 1/2 Farina 00 e 1/2 Farina amido di frumento
- 3 uova
- vanillina 1/2 bustina
- Latte 150 ml
- Zucchero 130 gr
- 1bustina di lievito
- mele 1 kg
- scorza di arancia
- zucchero di canna colorato all’arancia
- cannella in polvere q.b.
- zucchero a velo q.b.
Lavorate a crema il burro insieme alle uova fino ad ottenere una crema.
Aggiungete la vanillina setacciate sopra la farina ed il lievito e versate poco alla volta il latte. Aggiungete la buccia grattuggiata di un’ arancia, accendete forno a 200°.
Sbucciate le mele, una parte tagliatele piccole a dadetti e versatele nell ‘ impasto le altre tagliarle a fettine sottili. Spolverate sull’impasto la cannella in polvere e poi versate l’impasto in una tortiera, precedentemente imburrata ed infarinata, ed adagiatevi sopra le fettine di mele disponendole a raggi.
Infornate per circa 45 min, poco prima di sfornare la torta mettete sopra lo zucchero di canna colorato e farlo caramellare per altri 5 minuti. Sfornate la torta ed aggiungete zucchero a velo e cannella in polvere