Estate…. voglia di cibi leggeri e veloci da preparare. Estate, voglia di cenare in terrazzo con gli amici e di portare in tavola qualcosa di buono ma semplice. Allora accendiamo il barbecue, o la piastra e prepariamo un contorno davvero light. Ce n’è per tutti i gusti, basta armarsi solo di un po di pazienza e porterete in tavola un piatto colorato e saporito. Ottime da contorno, le verdure alla griglia possono accompagnare un secondo di carne o di pesce. Condite con un filo d’ olio e qualche goccia di limone, diventano saporite pur restando light.
Il mio consiglio è di prepararne in abbondanza perché si conservano in frigo per diversi giorni, e poi perché con le verdure alla griglia potete realizzare quiche e pizze rustiche, involtini di verdure ecc. Provate a grigliare carote, pomodori e patate! Sono davvero una delizia!
Per la mia grigliata di verdure ho utilizzato
2 zucchine, 2 melanzane e 2 cipolle
Per la citronette con cui ho condito le verdure ho usato:
2 limoni, olio e pepe q.b.
Ho pulito tutte le verdure e tagliato a fette sottili. Quando la piastra era abbastanza calda ho iniziato a far grigliare le verdure. Intanto ho emulsionato per qualche minuto il limone con due cucchiai d’ olio evo e poi ho aggiustato di pepe. Ho poi versato la citronette sulle verdure alla griglia.
Buona cena 🙂
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