Donuts glassate morbidissime

In una ciotola capiente, sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. Aggiungete lo zucchero e la farina e iniziate a lavorare facendo amalgamare il composto. Poco per volta unite la scorza grattugiata del limone e la vanillina, il burro morbido e il latte. Infine l’uovo e il sale. Aggiungete poca farina, se necessario. Lavorate bene il panetto impastandolo su un piano di lavoro infarinato. Deve risultare un composto appiccicoso ma liscio.

Ponetelo a lievitare in una ciotola che coprirete con della pellicola trasparente. Quando il panetto avrà raddoppiato il suo volume, sgonfiatelo e impastate nuovamente. Ora stendetelo su un piano infarinato aiutandovi con il mattarello.  Create una sfoglia alta 1 dito e ricavate le ciambelline. Non avendo il tagliapasta, ho utilizzato un semplice bicchiere per creare le donuts

e un tappo di bottiglia per fare il buco centrale.

Lasciate riposare per un’altra oretta.

Trascorso il tempo della seconda lievitazione, siamo pronti per friggere le nostre donuts. In una pentola capiente, versate abbondante olio di semi di arachide e aspettate che arrivi a temperatura.

Intanto, preparate della carta assorbente che adagerete su un piatto e un vassoio per lasciare raffreddare le donuts. Fate friggere poche donuts per volta e rigiratele non appena inizieranno a dorarsi.  Estraetele dall’olio e ponetele su carta assorbente. Lasciate raffreddare completamente le donuts possibilmente su una gratella.

A questo punto viene il divertimento. Lasciatevi guidare dalla fantasia per decorare le donuts. Qualcuna passatela semplicemente nello zucchero semolato, qualcun’altra glassatela.

Glassa al cioccolato: tritate il cioccolato e ponetelo in un pentolino che poggerete su un altro pentolino con dell’acqua dentro. Aggiungete una noce di burro e lasciate che si sciolga completamente.  Quando il cioccolato si raffredderà,  immergete per metà il donut nel cioccolato ed eliminate l’eccesso. Decorate con confettini colorati.

Glassa bianca: in una ciotolina mescolate 8 cucchiai di zucchero a velo e un cucchiaio di acqua. Se necessario aggiungete qualche goccia di acqua ancora. Dovrete mescolare fino ad ottenere un composto liscio e fluido. Immergete per metà le donuts e decorate con confettini colorati.