TORTA MAXIBON
Questa TORTA è un’imitazione del gustoso e mitico gelato maxibon .
Ricetta facile, con un doppio biscotto al cioccolato. Una torta dal gusto estivo.
Per una torta maxibon diametro 22 cm
Ingredienti per la pasta biscotto:
400 gr di farina 00 , 200 gr zucchero a velo vanigliato ,
100 gr fecola di patate, 250 gr di burro ammorbidito nel microonde ,
una bustina di vanillina , 2 uova medie, 50 gr di cacao amaro.
Per la farcia:
400 ml di panna da montare tipo vegetale, 230 gr di latte condensato ,
un cucchiaino di estratto di vaniglia in pasta ,
150 gr di cioccolato fondente ,
100 gr di gocce di cioccolato,
Per la copertura :
100 gr di cioccolato fondente , 100 gr di nocciole a granella .
Iniziamo la preparazione della TORTA dalla pasta biscotto.
Con il bimby:
Nel boccale del bimby metti lo zucchero semolato con la bustina di vanillina e il cacao ;
polverizza il tutto per 15 secondi , velocità 9 .
Taglia il burro a pezzetti , versalo nel boccale per 20 secondi , velocità 5 ;
metti le uova 20 secondi , velocità 5.
A questo punto aggiungi la farina con la fecola di patate e impasta per 25 secondi , velocità 5.
Rimuovi dal boccale la pasta frolla con l’aiuto della spatola e forma una palla avvolgendo di pellicola.
Senza bimby :
Nella planetaria versa la farina 00 , lo zucchero al velo ,
la fecola , la vanillina , il cacao,
il burro tagliato a pezzettini ammorbidito nel microonde ed infine le uova .
Lavora questi ingredienti con il gancio impastatore per 10 minuti o comunque finché diventi un composto liscio .
Forma una palla, avvolgi nella pellicola e fai riposare.
Riprendi la frolla, che hai messo nel frigo ;
Con l’aiuto del mattarello stendi la pasta frolla con uno spessore di 1 cm
Con un coppa pasta o con il cerchio della tortiera a cerniera da 20 cm di diametro ricava due cerchi.
Bucherella la loro superficie con uno stuzzicadenti o con una cannuccia.
Cuoci i due dischi di frolla a forno preriscaldato a 180 ° per 10 minuti.
Esci i dischi dal forno e fai raffreddare.
Procedimento per la farcia
Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente .
Lascialo da parte .
Monta la panna a neve ben ferma, aggiungi la pasta di vaniglia e il latte condensato.
Amalgama bene il tutto.
Dividi la farcia in due parti uguali.
In una ciotola metti metà farcia e il cioccolato precedentemente sciolto. Amalgama bene.
Nell’altra farcia metti le gocce di cioccolato . Amalgama bene il tutto.
COMPOSIZIONE DELLA TORTA :
Posiziona su un vassoio da portata un cerchio di acciaio.
Metti il primo strato di biscotto come base.
Posiziona al centro della base un separatore .
Aggiungi in metà la farcia bianca e nell’altra metà la farcia al cioccolato.
Livella bene e togli il separatore.
Termina con l’ultimo disco di biscotto .
Schiaccia leggermente e metti nel congelatore per tutta la notte .
L’indomani , sciogli a bagnomaria i 100 gr di cioccolato fondente .
Quando è completante sciolto, aggiungi la granella di nocciole.
Esci la torta gelato dal congelatore, estrai delicatamente dallo stampo,
cola la cioccolata con la granella sul lato del cioccolato.
Metti la torta per un ora nel congelatore.
Servire fredda .
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TORTA MAXIBON
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