CHIFFON CAKE DI CARNEVALE

La CHIFFON CAKE DI CARNEVALE  una torta leggera soffice come una nuvola

è una torta  di origine americana infatti il nome originale è sponge cake ,

proprio da questa parola si capisce la consistenza di questa torta…

soffice come una nuvola

Le ricette di zia minny

Ingredienti per CHIFFON CAKE DI CARNEVALE stampo 24 cm di diametro :

290 gr di farina 00, 300 gr di zucchero semolato ,

8 uova medie , 195 gr di succo di arance rosse,

120 gr di olio di semi, una  bustina di cremore di tartaro

( è un agente lievitante naturale e si trova nei negozi di pasticceria),

una bustina di lievito vanigliato  per dolci , un pizzico di sale , una bustina di vanillina .

Per decorare 

200 gr di crema di pistacchio o nutella ,zuccherini colorati

Procedimento con il Bimby 

Come prima cosa per preparare il nostro CHIFFON CAKE DI CARNEVALE

spremiamo le arance e li teniamo da parte.

Nel boccale del bimby monta la farfalla, metti gli albumi con la bustina di cremore di tartaro.

Monta per 5 minuti , velocità da 2 a 4.  Versa il composto in una ciotola.

Dai una sciacquata veloce al boccale e metti ( senza farfalla)

la farina setacciata  con il lievito, lo zucchero semolato e u pizzico di sale per 5 secondi , velocità 5.

Aggiungi l’olio, i tuorli , il succo delle arance rosse,   la vanillina per 30 secondi , velocità 5.

Versa questo composto in un altra ciotola

e man mano incorpora a poco a poco gli albumi all’impasto lavorandoli dal basso verso l’alto ,

in modo più delicato possibile.

Quando hai aggiunto tutti gli albumi l’ impasto risulterà molto spugnoso

prepara la teglia addetta per cucinare la chiffon cake

(non c’è bisogno di imburrare e infarinare  la teglia)

e versa l’impasto all’interno.

Cuciniamo adesso  il  nostro  CHIFFON CAKE di carnevale  

Inforna  a forno caldo per 40 minuti,a 160° e altri 10 minuti a 175°.

Una volta cotta , posiziona la teglia a testa in giù su di un vassoio e aspettare che si raffreddi completamente.

Per staccarla dalla teglia passa un coltello ai bordi della teglia.

Spalma abbondante nutella e decora con zuccherini

Procedimento tradizionale

Lascia così senza mescolare.

lavora quest’impasto finché diventi omogeneo.

lavorandoli dal basso verso l’alto , in modo più delicato possibile.Quando hai aggiunto tutti gli albumi l’ impasto risulterà molto spugnosoquindi prepara la teglia addetta per cucinare la chiffon cake

(non c’è bisogno di imburrare e infarinare  la teglia) e versa l’impasto all’interno.

su di un vassoio e aspettare che si raffreddi completamente.

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