Muffins con mortadella e scamorza affumicata
Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 3 uova
- 200 gr di panna da cucina
- 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 100 gr di mortadella 1 fetta
- 100 gr di scamorza affumicata
- sale
Preparazione
Sbattere le uova con il sale, aggiungere la panna e l’olio di oliva; aggiungere la farina setacciata in precedenza con il lievito.
Dopo aver tagliato la mortadella e la scamorza a cubetti unire al composto e mescolare velocemente.
Se l’impasto dovesse risultare troppo denso aggiungere un goccio di latte.
Riempire gli appositi stampi da muffin e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Sfornare i muffins appena divengono dorati in superficie.