Un elisir aromatico e dal sapore intenso, ottenuto dalla macerazione di diverse erbe medicinali, per i veri amanti del fai da te. Ottimo se servito dopo pasto per aiutare la digestione ma molto apprezzato se servito leggermente freddo ad invitati ed amici. Consiglio per i neofiti: gli ingredienti sono reperibili tutti nelle erboristerie.
Ingredienti per circa 1 litro di elisir
• 1 pizzico di radice grattugiata di cardo benedetto
• Radice spezzettata di tarassaco
• 5 foglie di menta piperita
• 11 fiori di camomilla
• 5 foglie di mentuccia
• 10 foglie di assenzio
• 5 foglie di salvia
• 3 foglie di erba cedrina
• 1 cm di corteccia di cannella
• 5 chiodi di garofano
• 1 pizzico di noce moscata grattugiata
• ½ cucchiaio di semi o frutti di anice verde
• 1 cucchiaio di petali di karkadè
• la buccia di un limone
• la buccia di ¼ di pompelmo
• 70 cl di vermouth bianco
• 25 cl di alcool a 95°
Preparazione
Mettete a macero in un vaso della capacità di 1-2 kg tutti gli ingredienti, tranne il vermouth, con l’alcool e manteneteveli per cinque giorni. Dopo di che filtrate.
Colate l’alcool in una bottiglia da un litro a perfetta chiusura ermetica e mettete a macero il residuo con il vermouth in un vaso della capacità di 1 kg per altri 5 giorni.
Colate nuovamente nella bottiglia che già contiene l’estratto alcolico (la bottiglia sarà stata tenuta chiusa ermeticamente dopo la prima colatura).
Mescolate bene, tappate, lasciate riposare per una giornata e quindi filtrate attraverso una carta da filtro (la troverete in vendita nei negozi di articoli sanitari) in una bottiglia da 75 cl. Tappate, inceralaccate e servite dopo un periodo di almeno otto mesi.
L’elisir avrà acquistato un grado alcolico di circa 37°.
Questo elisir amaro, aromatico, secco possiede proprietà stomachiche, aperitive e digestive.