Il polpettone ripieno al forno è un secondo piatto davvero prelibato e invitante, abbastanza semplice da realizzare ma con un po’ di impegno, ottimo da servire per le occasioni speciali e nei pranzi domenicali, ottimo da consumare per il pranzo o la cena con un contorno di verdure semplice e delizioso.
Un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena speciale. La base di carne macinata viene arricchita da un ripieno cremoso e saporito, che combina il gusto avvolgente del prosciutto cotto con le uova sode, creando un contrasto delizioso e una presentazione accattivante.
Questo piatto non solo è buono, ma è anche un modo originale per utilizzare ingredienti semplici, trasformandoli in una pietanza che conquisterà tutti. Una volta cotto in forno, il polpettone assume una crosticina dorata e appetitosa, mentre il ripieno di uova e prosciutto rimane morbido e succulento. Servito a fette, è perfetto da accompagnare con piselli, carote, purè di patate o una fresca insalata.
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Ingredienti
Polpettone ripieno al forno
Ingredienti per il contorno:
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Passaggi
Polpettone ripieno al forno
Per prima cosa mettete in ammollo il pane in una ciotola con 100 ml. di latte, nel frattempo tritate la cipolla finemente e fatela soffriggere leggermente in una ciotola con dell’olio extra vergine d’oliva per farla insaporire un po’, mettetela da parte e mettete a bollire l’acqua per fare diventare sode 4 uova.
Ora appena le uova sono sode passatele sotto l’acqua corrente fredda per fermare la cottura, sgusciatele e mettetele da parte, ora versate in una terrina la carne macinatA, aggiungete il parmigiano il sale, la cipolla rosolata, 2 uova e il pane raffermo messo da parte avendo cura di strizzarlo dal latte in eccesso, ora impastate la carne macinata, mettetela sopra la carta forno e aiutandovi con le mani create un rettangolo.
Distribuite sopra le fette di prosciutto crudo e mettete vicino al bordo le 4 uova sode arrotolate bene il tutto con la carta forno e chiudete a caramella dando la forma di un polpettone. Sistemate il polpettone dentro una pirofila da forno, versate dentro un po’ d’acqua, unite anche le patate e fate cuocere a 180° in modalità statico per 40 minuti circa.
Nel frattempo preparate il contorno, preparate un po’ di brodo con le verdure miste, preparate i piselli e le carote, fateli soffriggere in una padella larga e capiente con uno spicchio d’aglio e con dell’olio extra vergine d’oliva a fuoco dolce aggiungendo un pò di brodo caldo all’occorrenza fino a che sono belli morbidi, se lo prerite potete cuocere tutte le verdure patate comprese al vapore.
Una volta che il polpettone è cotto irroratelo con un pò di brodo tenuto da parte e servitelo a fette accompagnato dalle verdure cotte e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per ottenere un polpettone ripieno al forno con uova e prosciutto ancora più saporito, un consiglio utile è di aggiungere ingredienti come formaggio grattugiato o erbe aromatiche all’impasto di carne macinata, come prezzemolo, rosmarino o origano, che daranno un tocco di freschezza e complessità al sapore.
Per varianti gustose, consideraTE di aggiungere verdure al ripieno, come spinaci o carciofi, che non solo aumentano il valore nutrizionale del piatto, ma anche il suo sapore.
Conservazione:
Una volta raffreddato completamente, è consigliabile avvolgerlo in pellicola trasparente o riporlo in un contenitore ermetico. In frigorifero, il polpettone si mantiene fresco per 3-4 giorni.
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