INVOLTINI DI MELANZANE AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO
Gli involtini di melanzane al prosciutto e formaggio sono una delizia versatile e saporita, perfetta per ogni occasione. La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti: melanzane, prosciutto e formaggio a fette. Le melanzane vengono tagliate a fette sottili, leggermente spennellate con olio d’oliva e grigliate fino a diventare tenere. Una volta pronte, si farciscono con prosciutto e formaggio, si arrotolano e si fissano con uno stuzzicadenti. La cottura può essere effettuata al forno o nella friggitrice ad aria, rendendo questo piatto adattabile a diverse esigenze e preferenze di cottura.
La versatilità di questi involtini li rende adatti come antipasto, secondo piatto o contorno. La cottura al forno conferisce una doratura uniforme e un sapore avvolgente, mentre la friggitrice ad aria permette di ottenere una consistenza croccante con meno olio. Aggiungere una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato o un tocco di basilico fresco tritato può arricchire ulteriormente il piatto, rendendolo ancora più gustoso e invitante. Serviti caldi, gli involtini di melanzane al prosciutto e formaggio sono un’ottima scelta per deliziare i tuoi ospiti con un piatto semplice ma irresistibile.
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Ingredienti Involtini di melanzane al prosciutto e formaggio:
Lista degli ingredienti
Procedimento Involtini di melanzane al prosciutto e formaggio:
Come realizzare gli Involtini di melanzane al prosciutto e formaggio
Lavate e asciugate accuratamente le melanzane, tagliata la parte verde della superficie e tagliatele a fettine non troppo sottili nel verso lungo, mettete sul fuoco una piastra di ghisa rigata fatela riscaldare poi disponete le fettine e fatele grigliare bene su entrambe i lati, se lo preferite potete anche friggerle, una volta pronte mettetele in un piatto e mettetele da parte.
Versate in un piatto della passata di pomodoro con dell’olio extra vergine d’oliva, aggiustate di sale, aggiungete un po’ di origano e mettetelo a parte fino al momento dell’utilizzo.
Prendete ora la mozzarella ( o qualsiasi formaggio a pasta filata tipo Galbanino etc..) sgocciolatela e tagliatela a pezzetti, prendete le fettine di melanzane, mettete in ogni fetta un pezzettino di mozzarella, qualche pezzetto di prosciutto cotto a fette, il basilico fresco tritato, e parmigiano grattugiato, arrotolatele bene, lasciando la parte della chiusura sotto o sigillatele con degli stuzzicadenti.
Disponete gli involtini nel forno o nella friggitrice ad aria spennellate la superficie con del sugo e irrorateli con un filo d’olio, fateli cuocere per 10-15 minuticirca a 180°, verso fine cottura date una spolverata con del parmigiano grattugiato e aggiungete sopra qualche pezzetto di mozzarella e una spolverate di origano, e fate cuocere altri 2 minuti fino a che il formaggio è sciolto!
Consigli:
Optate per melanzane fresche e di medie dimensioni. Le melanzane più grandi possono avere più semi e una consistenza più spugnosa, mentre quelle troppo piccole potrebbero essere difficili da arrotolare.
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Dosi variate per porzioni
