Come preparare delle deliziose Lasagne al Ragù senza Besciamella e Mozzarella “perfette per gli intolleranti al lattosio”

Le lasagne al ragu sono una delle ricette più amate in Italia. È un piatto ricco e saporito, che può essere preparato in modo semplice e veloce. In questo articolo, vi mostrererò come preparare una deliziosa lasagna al ragù senza besciamella e mozzarella.

Utilizzeremo ingredienti freschi e di qualità, come carne macinata, pomodori pelati, cipolla, vino e tanto parmigiano reggiano grattugiato stagionato oltre 30 mesi.Seguendo questi consigli, potrete preparare una lasagna al ragu saporita e gustosa, senza l’utilizzo di besciamella e mozzarella.

Una versione leggera semplice e deliziosa è quella senza besciamella e mozzarella, adatta agli intolleranti al lattosio come me. Vediamo insieme come prepararla.

Ricette simili che potrebbero interessarvi:

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4Persone
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Lasagne al Ragu senza Besciamella e Mozzarella ingredienti per il ragù:

2 carote (medie)
3 coste sedano
Mezza cipolla (tritata)
600 g carne macinata di manzo
1 cucchiaino sale fino
600 g passata di pomodoro
100 ml vino bianco (o rosso)
30 ml olio extravergine d’oliva
300 g lasagne
1 cucchiaino sale
200 g Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato e stagionato 30 mesi)

Strumenti

Occorrente:

1 Teglia da forno
1 Pentola per il ragù

Passaggi

Lasagne al Ragu senza Besciamella e Mozzarella

Innanzitutto preparate il ragù partendo da un soffritto misto di carote, cipolla, sedano.
Versate l’olio extra vergine d’oliva in una pentola, unite le verdure e non appena si dorano un po’ versate la carne, fate rosolare un poco la carne e sfumate con il vino bianco o rosso a seconda dei vostri gusti.

Fate evaporare bene l’alcool e aggiungete la passata di pomodoro, versate un cucchiaino di sale e un po’ di zucchero e fate cuocere a fiamma bassa fino a che diventa bello corposo.

Appena il ragù è pronto aggiustatelo di sale e mettetelo caldo nel fondo della taglia io non cuocio prima le lasagne solitamente. Cominciate a sistemare le lasagne formando gli strati,  mettete  su ogni strato ragù,  parmigiano e se lo gradite qualche fetta di prosciutto cotto.

Procedete così fino a formare 4-5 strati massimo e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa in modalità statico a seconda del forno che utilizzate, io faccio la prova con la forchetta in un lato appena è morbida e ben dorata e ha fatto sopra la crosticina croccante la spengo, (a me piace un po’ bruciacchiata sopra), lasciatela raffreddare qualche minuto prima di servirla e buon appetito a voi.

CONSIGLI E VARIANTI:

Per mantenere la cremosità della lasagna senza l’uso della besciamella, un ottimo consiglio è utilizzare una salsa di pomodoro più abbondante e ben ristretta. In questo modo, le lasagne risulteranno comunque umide e ben legate.

Anche il ragù gioca un ruolo chiave: deve essere cotto a lungo, in modo da risultare denso e saporito, perfettamente adatto per stratificare le sfoglie di pasta.

Come varianti interessanti, potete arricchire la ricetta con verdure grigliate o saltate come zucchine, melanzane o spinaci, che aggiungeranno sapore e consistenza senza bisogno di formaggi.

Conservazione:

Una volta cotte e raffreddate, potete riporle in frigorifero, ben coperte con della pellicola trasparente o all’interno di un contenitore ermetico. Si mantengono fresche per circa 3 giorni.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da lericettedicristy

Ciao mi chiamo Cristina Marras nel mio blog di cucina, cerco di condividere con voi non solo ricette deliziose, ma anche storie che ruotano attorno al cibo e alle esperienze culinarie. Ogni piatto racconta una storia, unisce tradizione e innovazione, invitando i lettori a immergersi in un mondo di sapori avvolgenti e ricordi gastronomici. Attraverso le pagine del mio blog, spero di ispirare la vostra creatività in cucina e di condividere con voi la gioia che il cibo porta nelle nostre vite quotidiane.