La Pasta Frolla al Cocco Senza Uova è una base fragrante e profumata, perfetta per realizzare crostate, crostatine e biscotti dal sapore delicato e irresistibile. Grazie alla presenza della farina di cocco, ogni morso conquista con il suo aroma esotico e la consistenza piacevolmente friabile, ideale per accompagnare marmellate, creme o cioccolato.
Questa versione, preparata senza burro e con latte di riso, è semplice da realizzare e regala un impasto morbido, facile da lavorare e da stendere. È una ricetta versatile che si adatta a tante preparazioni, mantenendo una consistenza compatta prima della cottura e friabile una volta sfornata.
Noi la prepariamo ogni volta che desideriamo una frolla diversa dal solito, leggera ma ricca di gusto, perfetta per dolci fatti in casa da gustare in ogni occasione. Con pochi ingredienti e qualche semplice accorgimento otterremo una base profumata e golosa che conquisterà tutta la famiglia.
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Ingredienti
PASTA FROLLA AL COCCO SENZA UOVA
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PASTA FROLLA AL COCCO SENZA UOVA
Versate in una ciotola la farina 00, la fecola di patate, la farina di cocco, lo zucchero, il lievito per dolci e il pizzico di sale, quindi mescolate bene tutti gli ingredienti secchi.
Unite l’olio e il latte di riso poco alla volta, iniziando a mescolare con una forchetta e poi continuando a impastare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un cucchiaio di latte di riso, mentre se fosse troppo morbido incorporate poca farina.
Trasferite l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo brevemente fino a ottenere un panetto liscio e compatto, senza impastarlo troppo.
Avvolgete il panetto nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendetelo con il mattarello su un piano leggermente infarinato fino allo spessore desiderato e utilizzatelo per preparare crostate, biscotti o crostatine.
Cuocete il dolce secondo la ricetta scelta: in genere una crostata cuoce in forno statico preriscaldato a 175-180°C per circa 30-35 minuti, mentre i biscotti richiedono 12-15 minuti, fino a una leggera doratura.
Consigli:
Per ottenere una frolla al cocco perfetta utilizzate ingredienti a temperatura ambiente e lavorate l’impasto solo il tempo necessario, così resterà friabile dopo la cottura.
Se durante la stesura dovesse risultare leggermente morbido, rimettetelo in frigorifero per 10-15 minuti prima di utilizzarlo.
Per una crostata uniforme, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta prima di aggiungere la farcitura.
Varianti:
Potete aromatizzare l’impasto con scorza grattugiata di limone o di arancia, oppure aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia per un profumo ancora più delicato.
Se amate i sapori più golosi, unite 40-50 g di gocce di cioccolato oppure farcite la crostata con crema al cioccolato, marmellata, crema pasticcera o confettura di frutta tropicale.
Conservazione:
L’impasto crudo si conserva in frigorifero, ben avvolto nella pellicola, per 2 giorni. Potete anche congelarlo fino a 2 mesi, già appiattito in un disco, così sarà più pratico da scongelare.
Una volta cotta, la crostata o i biscotti si conservano a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico, per 4-5 giorni, mantenendo tutta la loro fragranza.
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