I muffin alle ciliegie e yogurt sono facili da fare, morbidi, profumati di cannella e golosissimi, si preparano velocemente e sono ideali da servire per la prima colazione o la merenda o per altre svariate occasioni.
Grazie alla presenza dello yogurt nell’impasto risultano morbidi e delicati, mentre le ciliegie regalano una nota fresca e fruttata che li rende davvero irresistibili. Ogni morso conquista con la sua semplicità genuina.
Facili e veloci da preparare, questi muffin sono ideali quando si ha voglia di un dolce fatto in casa semplice ma speciale. Sono perfetti da gustare appena sfornati con una leggera spolverata di zucchero a velo oppure accompagnati da una tazza di tè o caffè.
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Ingredienti
MUFFIN ALLE CILIEGIE E YOGURT
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
MUFFIN ALLE CILIEGIE E YOGURT
Lavorate in una terrina le uova a temperatura ambiente con lo zucchero aiutandovi con una frusta o una forchetta fino a renderle spumose, aggiungete pian piano la farina setacciata alternandola con l’olio, lo yogurt, la cannella, la vanillina e il lievito, il composto deve risultare bello fluido e cremoso.
Dividete l’impasto in 6 tazzine da caffè o in classici pirottini da muffin di carta, cospargete la superficie con dei pezzetti di ciliegie e infornate a 180° gradi in forno preriscaldato per 20 minuti circa, fate la prova stecchino per verificarne la cottura.
Una volta pronti fateli raffreddare, spolverateli con dello zucchero a velo se lo gradite e serviteli cosi nella tazzina, buon appetito!
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY
Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4, unite tutti gli altri ingredienti e mescolate per 30 secondi a velocità 5.
Dividete l’impasto in 6 tazzine da caffè, cospargete la superficie con dei pezzetti di ciliegie e infornate a 180° gradi in forno preriscaldato per 20 minuti circa, fate la prova stecchino per verificarne la cottura.
Una volta pronti fateli raffreddare, spolverateli con dello zucchero a velo se lo gradite e serviteli cosi nella tazzina, buon appetito!
Consigli:
Per ottenere muffin soffici e ben gonfi è importante non lavorare troppo l’impasto: mescolate gli ingredienti giusto il tempo necessario per amalgamarli.
Utilizzate ciliegie mature e dolci, asciugandole bene dopo aver tolto il nocciolo, così da evitare che rilascino troppa umidità durante la cottura. Una leggera spolverata di zucchero a velo prima di servirli li renderà ancora più invitanti.
Varianti:
Potete personalizzare questi muffin in tanti modi diversi: aggiungere gocce di cioccolato, mandorle a lamelle oppure un po’ di scorza di limone per un profumo ancora più fresco.
Se preferite, potete sostituire le ciliegie con altri frutti di stagione come fragole, albicocche o mirtilli ottenendo ogni volta una versione diversa e golosa. Anche lo yogurt può essere variato scegliendo quello alla vaniglia o alla frutta.
Conservazione:
I Muffin alle Ciliegie e Yogurt si conservano morbidi per circa 2-3 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Nelle giornate più calde è consigliabile conservarli in frigorifero e riportarli a temperatura ambiente prima di gustarli
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