I muffin al limone soffici sono uno di quei dolci semplici che riescono sempre a conquistare tutti. Il loro profumo fresco e agrumato riempie la cucina già durante la cottura, anticipando un’esplosione di gusto al primo morso. Perfetti per colazione o merenda, si preparano in pochi minuti e con ingredienti genuini, facilmente reperibili in casa.
Questa versione dei muffin è pensata per essere alla portata di chiunque, anche dei meno esperti in cucina. Bastano una ciotola, una frusta a mano e un po’ di limone non trattato per ottenere un impasto liscio e profumato. L’uso di yogurt o latte contribuisce alla consistenza soffice, mentre l’olio di semi li rende leggeri ma umidi al punto giusto.
Questi muffin al limone sono così versatili che si adattano a qualsiasi momento della giornata. Puoi servirli al naturale per una merenda semplice, oppure decorarli con una glassa al limone per un tocco elegante, perfetto anche per un tè con ospiti. Aggiungendo semi di papavero o una spolverata di zucchero a velo, il risultato sarà ancora più scenografico.
RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
Ingredienti
MUFFIN AL LIMONE SOFFICI
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
MUFFIN AL LIMONE SOFFICI
Lavorate bene in una terrina con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a renderle belle gonfie, schiarite e spumose, vi consiglio di lavorare uova e zucchero almeno dieci minuti, questo è un piccolo accorgimento che farà venire alta la vostra torta!
Aggiungete ora pian piano l’acqua o il latte e l’olio alternandoli con la farina e il lievito setacciati, versateli pian piano e a pioggia continuando a lavorare bene il composto che dovrà presentarsi bello fluido, cremoso e senza grumi, per ultimo unite il succo la scorza del limone incorporandoli bene al composto!
Distribuite i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate con un cucchiaio un po’ di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo poco più della metà, spolverate la superficie di ogni muffin con un pò di zucchero semolato e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura e se lo stecchino esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un po’ i muffin abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli con dell’abbondante zucchero a velo se non avete messo lo zucchero semolato sopra e buon appetito!
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY
Come primo passaggio preriscaldate il forno a 170 gradi in modalità statico, versate nel boccale del Bimby lo zucchero insieme alla scorza del limone e polverizzate per 10 secondi a velocità 10, raccoglietelo bene poi con la spatola verso il fondo, unite le uova e mescolatele per 2 minuti a velocità 4.
Aggiungete ora la farina, l’olio, l’acqua o il latte, il succo del limone e il lievito e azionate il Bimby per 30 secondi a velocità 5, distribuite i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate con un cucchiaio un pò di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo poco più della metà.
Spolverate la superficie di ogni muffin con dello zucchero semolato e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un pò i muffin abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli con dell’abbondante zucchero a velo se non avete messo lo zucchero semolato sopra e buon appetito!
Conservazione:
I muffin al limone si conservano morbidi per 2-3 giorni chiusi in un contenitore ermetico.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo.
Dosi variate per porzioni