I Muffin Arlecchino allo yogurt con glassa al limone sono dolcetti soffici e colorati, perfetti per portare allegria a tavola. Grazie all’impasto leggero a base di yogurt, questi muffin risultano morbidi e delicati, mentre i colori vivaci li rendono irresistibili per grandi e piccini. La glassa al limone aggiunge un tocco di freschezza e una nota agrumata che bilancia perfettamente la dolcezza dell’impasto.
Preparare questi muffin è semplice e divertente: basta mescolare gli ingredienti base, dividere l’impasto in più ciotole e colorarlo con coloranti alimentari per ottenere l’effetto “arlecchino”. Dopo la cottura, i muffin rivelano un interno variopinto e soffice, che conquista al primo morso. La glassa al limone, preparata con zucchero a velo e succo di limone fresco, aggiunge un tocco brillante e decorativo, perfetto per rendere questi dolcetti ancora più speciali.
Questi muffin sono ideali per feste, merende e colazioni golose. Si possono personalizzare ulteriormente con decorazioni come zuccherini colorati, codette o coriandoli di zucchero, rendendoli ancora più festosi. Per un’alternativa ancora più golosa, si può aggiungere un ripieno di marmellata agli agrumi o crema al cioccolato, per sorprendere al primo morso.
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Ingredienti
Muffin Arlecchino allo yogurt
Per la glassa al limone:
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Muffin Arlecchino allo yogurt
Versate in una ciotola lo zucchero e l’uovo, lavorate bene questi due ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche o manuali, fino a che il composto è bello spumoso e schiarito, poi incorporate lo yogurt e amalgamatelo bene.
Ora aggiungete pian piano a pioggia la farina alternandola con l’olio o il burro morbido, unite il lievito e continuate a lavorare con lo sbattitore elettrico, il composto deve presentarsi bello fluido e cremoso.
Versate ora il composto nei pirottini per muffin e riempiteli per 3/4, infornate in forno preriscaldato statico a 170° circa per 15-20 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornarli.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, nel frattempo preparate la glassa, montate con le fruste elettriche l’albume insieme allo zucchero a velo fino a raggiungere la consistenza desiderata, una volta che i muffin si saranno raffreddati spalmate sopra la glassa e spolverateli con le stelline o palline di zucchero colorate, fate rassodare bene le glassa e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Sostituite lo yogurt con uno yogurt vegetale (soia, cocco o mandorla) e usa latte vegetale per la glassa.
Aggiungete un cucchiaino di marmellata agli agrumi, crema di nocciole o crema pasticcera al centro dell’impasto prima di infornare.
Oltre alla glassa al limone, potete aggiungere la scorza di arancia o limone grattugiata all’impasto per un profumo ancora più intenso.
Conservazione:
Per conservarli al meglio, riponeteli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
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