I finocchi grigliati all’arancia con olive sono un contorno semplice ma sorprendente, ideale per chi ama i sapori freschi e mediterranei. La dolcezza naturale dei finocchi, accentuata dalla grigliatura, si sposa perfettamente con il gusto agrumato dell’arancia e il sapore deciso delle olive, creando un piatto leggero e bilanciato. Questa ricetta è perfetta per accompagnare piatti di carne, pesce o anche per un pranzo vegetariano.
Per realizzare questa ricetta avrai bisogno di pochi e semplici ingredienti: finocchi freschi, arance succose, olive nere o verdi di qualità, olio extravergine di oliva, sale, pepe e qualche erba aromatica come il timo o il prezzemolo. I finocchi vengono tagliati a fette spesse, grigliati fino a ottenere delle belle striature dorate e poi conditi con una marinatura a base di succo d’arancia, olio e spezie. Il tocco finale è dato dalle olive, che arricchiscono il piatto con la loro sapidità.
Questo contorno non è solo buono, ma anche sano. I finocchi sono ricchi di fibre e vitamine, mentre l’arancia aggiunge una dose extra di vitamina C e antiossidanti. Le olive, oltre a essere saporite, forniscono grassi sani che completano il piatto dal punto di vista nutrizionale. È una ricetta versatile che può essere servita calda, tiepida o fredda, rendendola perfetta in ogni stagione.
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Ingredienti
Finocchi grigliati all’arancia con olive
olive verdi e nere snocciolate
Strumenti
Passaggi
Finocchi grigliati all’arancia con olive
Lavate prima di tutto molto bene e accuratamente i finocchi, togliete l’eventuale terriccio e le foglie esterne rovinate, disponete i finocchi lavati su un tagliere e partendo dalla parte superiore tagliate verticalmente delle fette il più possibile regolari con un coltello ben affilato.
Nel frattempo scaldate bene una piastra di ghisa o quella che usate per grigliare carne e verdure, cuocete i finocchi fino a che sono ben grigliati da entrambe i lati.
Preparate un pinzimonio con olio extra vergine d’oliva e di arancia e condite abbondantemente le fette di finocchio se volete potete anche irrorarle semplicemente con dell’olio d’oliva sempre a crudo e spremere il succo direttamente sopra.
Ora salate la superficie e fate riposare e insaporire un pò, serviteli come contorno con svariati secondi piatti e vedrete sono davvero buonissimi.
CONSIGLI E VARIANTI:
Aggiungete mandorle o noci tritate per un tocco croccante e un contrasto di texture.
Completate il piatto con scaglie di pecorino o parmigiano per un sapore più deciso.
Provate a usare cumino o paprika dolce nella marinatura per un twist speziato.
Conservazione:
Conservate i finocchi grigliati all’arancia con olive in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, riportateli a temperatura ambiente o riscaldateli leggermente.
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