Le frittelle di zucchine prezzemolate sono un delizioso piatto tipico della cucina italiana, perfette come antipasto o contorno. Queste frittelle sono fatte con zucchine grattugiate, mescolate a uova, farina e prezzemolo fresco tritato, che conferisce un tocco aromatico e fresco.
La preparazione è semplice: basta amalgamare gli ingredienti, formare delle piccole palline e friggerle in olio caldo fino a quando non diventano dorate e croccanti. Queste frittelle sono versatili e possono essere personalizzate con l’aggiunta di formaggio grattugiato o spezie a piacere.
Servite calde, possono essere accompagnate da una salsa yogurt o semplicemente con una spolverata di sale. Sono perfette per un aperitivo in compagnia o come piatto leggero in una cena estiva. La loro consistenza morbida all’interno e croccante all’esterno le rende irresistibili!
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Ingredienti Frittelle di zucchine prezzemolate:
Frittelle di zucchine prezzemolate
Strumenti
Occorrente
Passaggi:
Come realizzare le Frittelle di zucchine prezzemolate
Per prima cosa lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a fettine sottilissime con una mandolina, avvolgetele poi con un panno pulito per fargli eliminare i liquidi in eccesso, mettetele poi in una ciotola, sbattete in un piatto le uova con un po’ di sale e il parmigiano.
Aggiungete la farina e il latte e lavorate ancora fino a che il composto è bello fluido e omogeneo, versatelo nella ciotola con le zucchine, aggiungete un altro po’ di sale, un ciuffetto di prezzemolo tritato e il parmigiano, amalgamate tutto molto bene coprendo con le uova tutte le fettine di zucchine.
Ora potete friggerle, prendete una padella larga e capiente dai bordi alti, scaldate dell’olio abbondante adatto ai fritti, quando è bello bollente circa 180° versate un po’ di composto alla volta a cucchiaiate, fate friggere fino a che sono belle dorate e giratele ogni tanto per dargli una cottura unifome.
Ora scolatele dall’olio con una schiumarola appena sono dorate e disponetele in una piatto rivestito di carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e proseguite cosi fino al termine degli ingredienti ..buon appetito!
CONSIGLIE VARIANTI:
Assicuratevi che l’olio sia ben caldo prima di friggere. Potete testare la temperatura immergendo una piccola quantità di impasto: se sfrigola immediatamente, sei pronto.
Lasciate riposare l’impasto per circa 15-30 minuti. Questo aiuta a legare meglio gli ingredienti e migliora la consistenza delle frittelle.
Aggiungete del formaggio grattugiato, come pecorino o parmigiano, per un sapore più ricco.
Sperimentate con altre erbe, come basilico o menta, per dare un tocco diverso.
Conservazione:
Mettete le frittelle in un contenitore ermetico, separandole con della carta assorbente per assorbire l’umidità e mantenere la croccantezza.Possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni.
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