I Biscotti Brutti ma Buoni alle mandorle sono un classico della tradizione dolciaria italiana, apprezzati per la loro semplicità e il gusto autentico. Il nome curioso deriva dal loro aspetto irregolare e rustico, che contrasta con il sapore delizioso e la consistenza croccante fuori e leggermente morbida all’interno.
Sono perfetti da gustare con un caffè, un tè pomeridiano o come dolcetto a fine pasto. La ricetta si basa su pochi ingredienti genuini: albumi, zucchero e mandorle, che insieme danno vita a un impasto leggero e profumato. Le mandorle, tritate grossolanamente o a lamelle, sono l’elemento distintivo che dona ai biscotti il loro sapore unico e caratteristico.
Il procedimento, seppur semplice, richiede attenzione nel montare a neve gli albumi e nel cuocere i biscotti a fuoco lento per ottenere la giusta consistenza. Questi biscotti, oltre a essere irresistibili, rappresentano un ottimo esempio di cucina antispreco. Originariamente nati per utilizzare gli albumi avanzati da altre preparazioni, oggi sono un dolce versatile e adatto a ogni occasione.
Ricette simili che potrebbero interessarvi:
Ingredienti
Brutti ma buoni alle mandorle
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Brutti ma buoni alle mandorle
Per prima cosa tritate le mandorle con metà dello zucchero con l’aiuto di un robot da cucina o un frullatore senza renderle eccessivamente fini, mettete il composto in una terrina e aggiungete il restante zucchero mescolandolo bene con un cucchiaio o una spatola da cucina.
In una altra terrina mettete gli albumi con un pizzico di sale e montateli a neve ben ferma con l’aiuto delle fruste elettriche e metteteli da parte, versate ora nella terrina con le mandorle tritate un cucchiaino di essenza di vaniglia e mescolate bene per aromatizzare tutto l’impasto, unite anche gli albumi in modo omogeneo con movimenti dal basso verso l’alto.
Rivestite ora la leccarda del forno con un foglio do carta forno, con l’aiuto di 2 cucchiai prendete un pò di impasto alla volta e create i biscotti, disponeteli un pò distanziati tra loro perchè in cottura si gonfiano un pò, infornate i biscotti a metà altezza del forno a 180° in modalità statico per 15-20 minuti circa fino a che sono leggermente dorati.
Una volta pronti fateli raffreddare completamente sopra una gratella prima di servirli e se lo gradite spolverateli con dello zucchero a velo e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Potete personalizzarli sostituendo le mandorle con nocciole, noci o pistacchi, oppure aggiungendo una nota di vaniglia o cannella per un aroma più ricco.
Conservazione:
I Biscotti Brutti ma Buoni alle mandorle si conservano facilmente grazie alla loro natura croccante e priva di ingredienti facilmente deperibili. Per mantenerli al meglio, è importante riporli in un contenitore ermetico o in una scatola di latta, lontano da fonti di umidità. Conservati in questo modo, i biscotti restano fragranti per circa 7-10 giorni.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo o sulla mia pagina Facebook Tutto fa brodo in cucina
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo salvate il mio numero di telefono 3886946238, memorizzatelo come Le Ricette di Cristy e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!
Dosi variate per porzioni