TORTA LIMONE E MANDORLE BIMBY: dolce dal gusto raffinato!

Una torta golosissima e profumata di mandorle e limone, semplicissima da fare con l’aiuto del Bimby e ottima da offrire per la prima colazione o la merenda accompagnata da un buon tè caldo o freddo!

L’aroma del limone fresco si sposa alla perfezione con la dolcezza delle mandorle, creando un equilibrio raffinato che conquista al primo assaggio. È una torta che sa di sole e di casa, ideale da servire anche come dessert leggero dopo i pasti.

Questa torta è facilissima da fare: si prepara in poco tempo ma farete sempre una gran bella figura. Potete servirla al naturale con una spolverata di zucchero a velo oppure accompagnarla con una crema al limone o un ciuffo di panna montata per renderla più golosa. È anche un’ottima base per torte farcite o da decorare con frutta fresca di stagione.

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TORTA LIMONE E MANDORLE BIMBY

INGREDIENTI:

5 uova
1/2 limone bio
1 pizzico di sale
150 g. di farina 00
1.b. di lamelle di mandorle
q.b. di granelle di zucchero
200 g. di zucchero semolato
250 g. di mandorle spellate
1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa versate nel boccale del Bimby le mandorle spellate con la scorza del limone e tritatele finemente per 10 secondi a velocità 8, ora unite le uova con lo zucchero e lavoratele per 1 minuto a velocità 4, unite la farina setacciata con il lievito e mescolate per 30 secondi a velocità 5.
Imburrate e infarinate uno stampo per torta da 22 cm. circa, versate dentro il composto, livellate la supeficie, distribuite sopra la granella di zucchero e lamelle di mandorle.
Infornate a 180° per 30 minuti circa a modalità statico.
Mi raccomando prima di sfornarlo effettuate sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fatelo cuocere ancora un poco in caso contrario la torta è pronta, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di levarla dallo stampo e spolveratela con dello zucchero a velo e buon appetito!

CONSIGLI E VARIANTI:

Scegliete sempre limoni biologici non trattati, perché in questa ricetta la scorza è protagonista. Lavateli bene e grattugiateli solo in superficie per evitare la parte bianca, che è amara.

Ogni forno è diverso! Controllate sempre la cottura con lo stecchino: deve uscire asciutto ma leggermente umido, segno che la torta è rimasta morbida.