I pomodori ripieni Bimby sono una ricetta estiva semplice e gustosa, perfetta da servire come piatto unico leggero, antipasto o secondo sfizioso. Facile e velocI da fare, si accompagnano bene con vari secondi piatti e possono essere serviti sia per il pranzo che per la cena.
Colorati e invitanti, sono ideali per portare in tavola tutto il sapore della bella stagione con ingredienti genuini e una preparazione facile e veloce grazie all’aiuto del Bimby. Il ripieno morbido e saporito si abbina perfettamente alla dolcezza dei pomodori maturi, creando un piatto fresco e ricco di gusto che conquista tutta la famiglia.
Ottimi da gustare sia tiepidi che freddi, sono perfetti anche da preparare in anticipo per un pranzo estivo, un buffet o una cena all’aperto con amici e parenti. Una ricetta della tradizione sempre apprezzata, semplice da realizzare e perfetta per valorizzare al meglio i profumati pomodori di stagione.
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POMODORI RIPIENI BIMBY
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 800 d’acqua
- 4-5 pomodori
- 100 g. pangrattato
- origano secco q.b.
- Olio extra vergine d’oliva
- 3 cucchiai di pecorino o parmigiano
- galbanino o mazzarella a dadini q.b.
- qualche foglia di basilico fresco per decorare
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate accuratamente i pomodorini, scolateli dall’acqua e tamponateli con della carta assorbente per asciugarli, divideteli a metà e con un cucchiaio togliete il succo e i semi e metteteli in un piatto.
- Fate scolare i pomodorini in un piatto per 10 minuti per togliere il liquido in eccesso, versaye nel boccale del Bimby l’aglio il formaggio, l’olio, il sale, il pangrattato e il prezzemolo e mescolate per 30 secondi a velocità 4, ripetere se necessario.
- Disponete i pomodorini nel vassoio del varoma e riempite il boccale con l’acqua e fateli cuocere per 20 minuti a velocità 1 o in forno irrorateli con dell’olio extra vergine d’oliva e infornate a 180° per 25/30 minuti.
- Verso fine cottura aggiungete sulla superficie altra mozzarella o formaggio filante con una spolverate di origano e fate sciogliere il formaggio.
- Servite i pomodorini caldi o freddi con del basilico fresco tritato o qualche fogliolina e buon appetito.
CONSIGLI:
Per ottenere dei pomodori ripieni Bimby ancora più gustosi, scegliete pomodori maturi ma sodi, in modo che mantengano bene la forma durante la cottura.
Dopo averli svuotati, lasciateli capovolti per qualche minuto così da eliminare l’acqua in eccesso e ottenere un ripieno più compatto e saporito. Serviteli tiepidi oppure freddi, accompagnati da un’insalata fresca o da verdure di stagione.
VARIANTI:
I pomodori ripieni si prestano a numerose varianti. Potete arricchire il ripieno con tonno, scamorza, olive, prosciutto cotto o cubetti di formaggio.
Per una versione vegetariana, aggiungete zucchine, melanzane o peperoni a dadini, mentre per un gusto più mediterraneo potete profumare il tutto con basilico, origano o prezzemolo fresco. Ottimi anche con riso, cous cous o quinoa per un piatto unico ancora più completo.
CONSERVAZIONE:
I pomodori ripieni Bimby si conservano in frigorifero, ben coperti o all’interno di un contenitore ermetico, per 2 giorni. Prima di gustarli potete lasciarli a temperatura ambiente per una ventina di minuti oppure riscaldarli leggermente in forno.
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