POLPETTE DI PATATE E CAROTE BIMBY
Le Polpette di Patate e Carote Bimby sono una ricetta semplice, colorata e appetitosa, perfetta per portare in tavola le verdure in modo sfizioso. La morbidezza delle patate si unisce alla delicata dolcezza delle carote, creando dei bocconcini gustosi e invitanti.
Grazie al Bimby, possiamo preparare facilmente l’impasto e ottenere un composto omogeneo e semplice da modellare. In pochi passaggi realizzeremo delle polpette morbide all’interno e piacevolmente dorate all’esterno, ideali per tutta la famiglia.
Possiamo servirle come antipasto, secondo piatto o finger food durante buffet e aperitivi. Sono ottime calde o tiepide e possiamo accompagnarle con un’insalata, delle verdure di stagione oppure una salsa delicata.
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POLPETTE DI PATATE E CAROTE BIMBY
INGREDIENTI: per 4 persone
- 2 uova
- sale q.b.
- 3 carote
- 3 patate medie
- 500 ml. d’acqua
- pane grattugiato q.b.
- rosmarino fresco o secco tritato
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO: POLPETTE DI PATATE E CAROTE BIMBY
- Sbucciate le patate, e raschiate le carote, lavatele, tagliatele a pezzi e mettetele nel cestello del Bimby, tritate il rosarino dopo averlo lavato e asciugato per 5 secondi a velocità 7 e mettetelo da parte.
- Versate l’acqua nel boccale posizionate il cestello, mettete il coperchio e fate cuocere per 30 minuti a temperatura varoma velocità 1, appena le patate e le carote sono sono cotte, togliete il cestello aiutandovi con la spatola cercando di non scottarvi.
- Svuotate il boccale e asciugatelo bene, versate dentro le patate, le carote, il sale, 1 uovo, il parmigiano, il rosmarino tritato, un po’ di pangrattato e amalgamate tutto per 10 secondi a velocità 5.
- Togliete il composto dal boccale, prendete un po’ di composto tra le mani e create sul palmo della mano le polpette arrotolando il composto, continuate così fino al termine degli ingredienti, passate poi le polpette nll’uovo sbattuto e nel pangrattato.
- Ora avete due opzioni potete friggerle o infornarle, verranno in tutte e due le maniere buonissime, se le infornate rivestite la leccarda del forno con della carta forno disponete sopra le polpette irroratele con dell’olio extra vergine d’oliva e fatele cuocere a 200° per 20 minuti circa, se decidete di friggerle versatele per qualche minuto nell’olio bollente e giratele delicatamente ogni tanto, adagiatele una volta cotte su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e buon appetito
Consigli:
Lasciate raffreddare bene le patate e le carote prima di formare le polpette, così il composto sarà più semplice da lavorare. Se dovesse risultare troppo morbido, fatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Formate polpette delle stesse dimensioni per ottenere una cottura uniforme.
Varianti:
Potete insaporire l’impasto con prezzemolo, basilico, erba cipollina o un pizzico di noce moscata. Per una versione più golosa, inserite al centro un cubetto di formaggio filante. Potete inoltre arricchire la panatura con semi di sesamo, parmigiano grattugiato o fiocchi di mais sbriciolati.
Conservazione:
Conservate le polpette già cotte in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni. Prima di servirle, riscaldatele in forno, in padella oppure nella friggitrice ad aria. Potete anche congelarle, preferibilmente prima della cottura, disponendole ben separate; consumatele entro circa 2 mesi.
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