POLPETTE DI ZUCCHINE BIMBY
Le polpette di zucchine sono una ricetta semplice e veloce, perfetta da preparare con il Bimby. Bastano pochi ingredienti genuini per ottenere delle polpettine morbide dentro e croccanti fuori, ideali per chi cerca un piatto leggero ma saporito, da gustare in ogni occasione.
Questa ricetta è l’ideale per portare in tavola un secondo vegetariano che piace a tutti, anche ai più piccoli. Le zucchine, arricchite con formaggio grattugiato, pangrattato e aromi, diventano un impasto profumato e versatile, pronto da modellare in tante piccole polpette irresistibili.
Una volta pronte, le polpette possono essere cotte in due modi: al forno, per una versione più leggera e salutare, oppure fritte in padella, per un risultato croccante e goloso. In entrambi i casi, il Bimby semplifica la preparazione e garantisce un impasto perfettamente amalgamato.
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POLPETTE DI ZUCCHINE BIMBY
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 400 g. di zucchine medie
- 100 g. di pangrattato circa
- 20 g. di olio extra vergine d’oliva q.b.
- 2 cucchiai e 1/2 di parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby l’olio e l’aglio e fatelo rosolare per 3 minuti a 100° velocità 1, nell frattempo lavate e tagliate a dadini le zucchine, unitele poi nel boccale e fatele cuocere per 10 minuti a temperatura varoma velocità 1.
- Fatele raffreddare qualche minuto e aggiungete l’uovo, il pangrattato e il parmigiano e mescolate per 30 secondi a velocità 3, il composto diventa bello compatto e lavorabile, se troppo morbido aggiungete altro pangrattato.
- Ora prendete con le mani un po’ di composto e formate delle polpette, rotolatele nel pangrattato e disponetele sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno, irroratele con dell’olio extra vergine d’oliva e infornatele a 180° per 25 minuti circa girandole verso metà cottura fino a farle diventare belle dorate e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Con formaggio filante: inserite un cubetto di scamorza o mozzarella all’interno di ogni polpetta per un cuore goloso.
Con patate: aggiungete una patata lessa schiacciata all’impasto, per polpette più morbide e nutrienti.
Speziate: arricchite l’impasto con curcuma, curry o paprika per dare un tocco esotico e profumato.
CONSERVAZIONE:
Le polpette di zucchine si conservano in frigorifero per 2 giorni chiuse in un contenitore ermetico. Puoi prepararle in anticipo e cuocerle al momento, oppure conservarle già cotte e riscaldarle in forno per pochi minuti.
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