• 500 gr. panna fresca
• 130 gr. zucchero
• 10 gr. gelatina in fogli
• 2 cucchiai di Cointreau o Rhum (a vostro gusto)

Ammorbidite la gelatina in una tazza d’acqua fredda. Versate la panna in una casseruola, unite lo zucchero e portate lentamente ad ebollizione. Spegnete il fuoco e aggiungete subito la gelatina scolata e strizzata, mescolando bene con una frusta per scioglierla perfettamente; profumate con un cucchiaio di liquore. Fate caramellare lo zucchero con l’acqua direttamente nello stampo e versate la panna nello stampo da budino a pareti lisce inumidito con il resto del liquore. Lasciare raffreddare e mettere in frigo per 4 o 5 ore.

Se avete il Bimby, lavorate panna e zucchero 6 minuti a 80°C vel. 3; aggiungete la gelatina e il liquore, 10 sec. vel. 3.