• 100 gr. di zucchero
• 3 uova
• 200 gr. di farina
• 50 gr. di burro
• 1 bustina di Pan degli Angeli

per decorarla:

• 1 kg. di mele sbucciate e tagliate a fettine
• 50 gr. di zucchero
• 50 gr. di burro
• cannella

Mescolare lo zucchero con le uova, la farina, il burro fuso ed il lievito sciolto in una tazzina di latte sino ad ottenere un impasto cremoso, versarlo poi in una teglia imburrata ed infarinata precedentemente. Tagliare le mele a fettine sottilissime e disporle sull’impasto; versare il burro fuso sulle mele e cospargerle con lo zucchero. Infornare per circa 1 ora a fuoco medio, dopo averla uscita dal forno, cospargerla con la cannella.

• 200 gr. di farina
• 200 gr. di zucchero
• 4 uova
• 6 gr. di cremore
• 3 gr. di bicarbonato

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere un po per volta la farina con il cremore e il bicarbonato. Versare il composto in una terrina imburrata ed infarinata, infornare per circa 1 ora a fuoco medio.

• 200 gr di cioccolato fondente
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di burro
• 200 gr. di farina
• 4 uova
• 1 bustina di Pan degli Angeli
• 1 pizzico di sale

Tritare il cioccolato 20 sec, Vel 7. Aggiungere il burro e sciogliere per 2 min 50° Vel 2. Unire lo zucchero e le uova e lavorare per 20 min Vel 4 e sempre con la stessa velocità e con le lame in movimento aggiungere la farina e un pizzico di sale. Infine aggiungere il lievito e mescolare per pochi secondi. Imburrare una teglia del diametro di circa 26 cm e infornare a 180° per 40 minuti circa.

Crema al cioccolato

• 500 gr di latte
• 160 gr di zucchero
• 60 gr. di farina
• 60 gr. di cacao amaro (io ho usato tutta la confezione da 75 gr)

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere per 12 minuti a 90° Vel 4

Preparare il pan di spagna e farlo raffreddare. Togliere la calotta superiore e tagliare il restante pan di spagna in due dischi. Preparare la crema e versarla ancora calda sul pan di spagna alternando a strati (pan di spagna, crema, pan di spagna, crema) e lasciarla raffreddare. Nel frattempo montare la panna e zuccherarla a vostro piacimento. Guarnire la torta con la panna montata e decorarla con il pan di spagna sbriciolato (5 sec Vel 5).

Volendo, potete ricoprirla con pezzetti di pan di spagna, tagliati piccoli piccoli con il coltello. Io preferisco la versione con le briciole.