• 100 gr. di farina
• 100 gr. di zucchero
• 100 gr. di mandorle
• 100 gr. di burro
• un pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 150 gr. di cioccolato fondente

Inserire nel boccale del Bimby le mandorle: 10 sec. vel. turbo. Unire tutti gli altri ingredienti tranne il cioccolato: 30 sec. vel 4 spatolando. Formare delle palline grandi come una nocciola, e disporle su una teglia da forno unta.

Cuocere in forno caldo 140° per circa un’ ora. Toglierle dal forno e posizionarle su un piatto a raffreddare.
Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi: 15 sec. vel. turbo. Fondere il cioccolato: 5 min. 50° vel. 2. Sistemare un cucchiaino di cioccolato su ogni biscotto e sovrapporne un’ altro, e così via fino ad averli fatti combaciare tutti. Disporli su un piatto e metterli in frigo per qualche minuto a raffreddare.

• 3 tuorli sodi
• 125 gr farina 00
• 250 gr fecola
• 150 gr margarina 
  
• 125 gr zucchero a velo Vanigliato
  
• Aroma limone
  
• Pizzico di sale
  
• Mezza bustina di lievito in polvere per dolci
• Zucchero a velo x spolverizzare i biscotti dopo cottura

Lavorare nel bimby zucchero e tuorli sodi 10 sec vel 8. Unire tutti ingredienti e lavorare per 40 sec vel 4.
Avvolgere l’impasto dentro a pellicola e metterlo in frigo per una circa mezzora. Trascorso il tempo, stendere l’impasto alto mezzo cm, con il taglia biscotti fare dei fiorellini con al centro un foro. Infornare per 10/15 min a 160°C. Spolverizzare con zucchero a velo.

P.S. Conservati in una scatola di latta si mantengono anche per una settimana e sono più buoni se mangiati il giorno dopo.

• 100 gr. di burro
• 100 gr. di farina
• 100 gr. di zucchero
• 1 uovo
• 1 bicchierino di rhum o cognac

Sbattere lo zucchero con il burro, quando diventa spumoso, unire il tuorlo, la farina, il rhum ed infine il bianco montato a neve. Introdurre 1 cucchiaio colmo d’impasto nei pirottini di carta e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

• 500 gr. di farina
• 4 cucchiai di olio (o 50 gr. di margarina)
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 o 2 uova
• 100 gr. di zucchero

Impastare bene tutti gli ingredienti. Stendere il composto sino ad ottenere una pasta molto sottile (si può anche utilizzare la macchina per la pasta). Tagliare delle strisce e friggerle in olio bollente. Farle colare e, ancora calde, cospargerle con lo zucchero a velo.

Questa ricetta è della mia nonna Teresa, che solitamente non scriveva nessuna ricetta… faceva tutto a memoria, e si regolava con le dosi guardando gli impasti… io senza leggere le ricette sono persa… spero un giorno di diventare brava come lei.

• 700 gr. di farina
• 250 gr. di margarina
• 250 gr. di zucchero
• 2 uova
• marmellata di amarene
• marmellata di arance
• pasta di mandorle

Pasta di mandorle (per il ripieno): mettere in una terrina 200 gr. di zucchero, 300 gr. di  mandorle tritate molto finemente e una tazzina d’acqua e porre il tutto sul fuoco sino ad ottenere 1/2 filo consistente. Lasciare raffreddare e aggiungere un tuorlo, la vanillina e la buccia grattugiata di un limone.

Per la pasta frolla: lavorare bene lo zucchero con la margarina; aggiungere le uova, la farina, la buccia grattugiata di un limone, un pizzico di sale ed una punta di ammoniaca sciolta in un pò di latte sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Stendere la pasta con il mattarello e riempire le formine con uno strato di pasta, un pò di marmellata di arance, di amarene e di pasta di mandorle, infine coprire con un altro strato di pasta. Cuocere in forno e quando saranno pronti e raffreddati cospargerli con lo zucchero a velo.

Questa è la ricetta originale della mia nonna Margherita, che ha insegnato alla mia mamma, che a sua volta ha insegnato a me… e che io insegnerò alla mia bimba.