• 200 gr di cioccolato fondente
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di burro
• 200 gr. di farina
• 4 uova
• 1 bustina di Pan degli Angeli
• 1 pizzico di sale

Tritare il cioccolato 20 sec, Vel 7. Aggiungere il burro e sciogliere per 2 min 50° Vel 2. Unire lo zucchero e le uova e lavorare per 20 min Vel 4 e sempre con la stessa velocità e con le lame in movimento aggiungere la farina e un pizzico di sale. Infine aggiungere il lievito e mescolare per pochi secondi. Imburrare una teglia del diametro di circa 26 cm e infornare a 180° per 40 minuti circa.

 

Crema al cioccolato

• 500 gr di latte
• 160 gr di zucchero
• 60 gr. di farina
• 60 gr. di cacao amaro (io ho usato tutta la confezione da 75 gr)

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere per 12 minuti a 90° Vel 4

 

Preparare il pan di spagna e farlo raffreddare. Togliere la calotta superiore e tagliare il restante pan di spagna in due dischi. Preparare la crema e versarla ancora calda sul pan di spagna alternando a strati (pan di spagna, crema, pan di spagna, crema) e lasciarla raffreddare. Nel frattempo montare la panna e zuccherarla a vostro piacimento. Guarnire la torta con la panna montata e decorarla con il pan di spagna sbriciolato (5 sec Vel 5).

Volendo, potete ricoprirla con pezzetti di pan di spagna, tagliati piccoli piccoli con il coltello. Io preferisco la versione con le briciole.