Polpette di melanzane al forno con prosciutto

Polpette di melanzane al forno con prosciutto. Un’contorno sfizioso da preparare con le melanzane grattugiate. Sono davvero leggere.

Ingredienti per le Polpette di melanzane al forno con prosciutto

Oggi voglio indicarvi un’contorno o antipasto particolarmente semplice e gustoso che si realizza molto velocemente.

Le polette di melanzane al forno con prosciutto cotto. Sarà un’contorno gradito da tutti da abbinare a ogni secondo.

Iniziamo con il frullare con un frullatore ad immersione. Le melanzane lavate, sbucciate e tagliate a pezzi piccoli.

Poi il prosciutto cotto a pezzetti, aglio e prezzemolo. Otteniamo una crema densa. A questa aggiungiamo il grana, l’uovo.

Quindi un pizzico di sale e pepe a nostro piacimento. Mescoliamo bene e poi uniamo a poco la volta il pan grattato.

Quando vediamo che la consistenza sarà tale. Modelliamo con le mani delle polpette di melanzane non troppo grosse.

Le poniamo in una pirofila, una di fianco all’altra. In cui abbiamo posto sul fondo un velo d’olio extra vergine d’oliva.

Ultima semplice operazione per completare, su ognuna di esse, mettiamo un pizzico di grana e di pan grattato.

Poi inforniamo in forno a gas statico a 190° per 25 minuti + 5 minuti di grill. Dando loro una gradevole doratura.

Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto della cucina.

Sforniamo, facciamo colare l’olio in eccesso dalle polpettine di melanzane su carta assorbente quindi serviamo ben calde.

Possiamo realizzarle anche nella versione fritte. Calandole nell’olio di semi d’arachidi bollente, dopo averle preparate.

Rosolandole per qualche minuto. Andranno bene sia come antipasto che come contorno. Di sicuro saranno prese d’assalto.

Converrà farne sempre qualcuna in più per non trovarsi senza. Aspetto come sempre vostri commenti sulla ricetta.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina social.

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Alla prossima Giovanna.

Con le melanzane possiamo preparare anche un gustoso primo l’ideale per le giornate di festa e le domeniche.