Pasta al forno con melanzane e provola

Pasta al forno con melanzane e provola, un piatto ottimo per tutti i giorni anche per la domenica. Con semplici ingredienti leggeri e genuini.

Pasta al forno con melanzane e provola
Pasta al forno con melanzane e provola

Ingredienti per la Pasta al forno con melanzane e provola

Dosi per 4 persone

  • 400 g di rigatoni
  • 300 g di piselli surgelati
  • 200 g di passata di pomodoro ciliegino
  • 2 melanzane
  • olio extra vergine d’oliva q.b
  • una cipolla
  • due spicchi d’aglio
  • 100 g di provola
  • parmigiano q.b
  • sale q.b

 

Procedimento

La ricetta che vi consiglio di provare è semplice e tanto gustosa. Con poco otteniamo un piatto che farà una gran bella figura.

Potremo gustarlo per qualunque giorno della settimana, compreso la domenica. Un primo che piacerà a tutta la famiglia.

Iniziamo la preparazione. Laviamo e tagliamo a cubetti le melanzane. Le facciamo colare per 30 minuti.

Poi, le poniamo in padella con olio extra vergine d’oliva. Quindi due pizzichi di sale, aglio tritato finemente.

Facciamo cuocere coperte per circa 10 minuti. In un pentolino mettiamo a soffriggere una cipolla tritata.

Con 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva per 2 minuti. Poi uniamo i piselli surgelati e la passata di pomodoro.

Facciamo cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Infine uniamo le melanzane a tocchetti. Nel frattempo prepariamo la pasta al dente.

Quando scolata, la mantechiamo per qualche minuto con il sugo. Per poi versarla in una pirofila di ceramica, verrà più buona.

Spolveriamo con parmigiano a piacere e poggiamo su, delle fettine di provola. Cuociamo in forno a gas statico a 200° per 20 minuti.

La nostra pasta al forno sarà pronta per essere servita. Preparata in tutta semplicità con facili ingredienti.

Adatta per qualunque occasione, anche per le nostre domeniche, offrendo tanto gusto in maniera più leggera.

Spero che abbiate gradito in tanti questa ricetta e avrete voglia di riproporla. Aspetto come sempre tanti vostri commenti.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

 

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