Ingredienti per i Panettoni piccoli con gocce di cioccolato
Dosi per 12 Panettoni
- 250 g farina Manitoba
- 250 farina 00
- 250 ml latte
- 70 g zucchero semolato
- 3 cucchiaini di cacao amaro
- 8 g di lievito di birra
- 1 uovo medio
- 70 ml olio di semi di arachidi
- 100 g gocce di cioccolato
- 100 g di scorzetta d’arancia candita
- la scorza di un’arancia grattugiata
- Per la decorazione
- burro
- 12 stampini in carta per panettoni
Procedimento
Oggi, in vista delle prossime feste di Natale, voglio indicarvi la ricetta per preparare ottimi panettoni piccoli con gocce.
In una ciotola mettiamo il lievito a sciogliersi nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero fino a formare la schiuma.
Quindi in una scodella capiente mettiamo le due farine, il cacao, lo zucchero semolato, la scorza d’arancia grattugiata.
Poi l’olio di semi, l’uovo e il lievito disciolto nel latte. Impastiamo il tutto prima nella scodella poi su di una spianatoia.
Ricaviamo un panetto morbido che poniamo a lievitare nella scodella ricoperta di pellicola trasparente per circa un’ora.
Passato il tempo, uniamo in maniera sparsa le gocce di cioccolato, e le scorzette d’arancio candite tagliate a pezzettini.
Impastiamo di nuovo e poi dividiamo in 12 parti uguali, ponendole a palline in mini stampini di carta per panettoni.
Facciamo lievitare un’altra ora in forno spento, ricoperti da un canovaccio.Sarà determinante per la morbidezza finale.
Ultimata la seconda e ultima lievitazione, facciamo al centro della superficie di ogni piccolo panettone un taglio a croce.
Quindi al centro della croce poniamo una noce di burro, poi mettiamo in forno a gas statico a 180° per circa 25 minuti.
Nel caso si abbia un forno elettrico, consiglio di adeguarsi ai tempi e temperatura indicati nel proprio libretto d’istruzioni.
Una volta sfornati li lasciamo riposare e poi saranno pronti per deliziare piacevolemnte il gusto dei nostri bambini.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
Nel caso volete preparare anche il panettone tradizionale con uvetta e canditi vi propongo questa ricetta.
https://blog.cookaround.com/latavolagolosadigio/panettone-di-natale-con-canditi-e-uvetta/
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