Torta salata di pasta brisée, con ripieno di zucca, speck e fontina
Ingredienti
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1/2 Zucca mantovana
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1 rotolo Pasta brisé
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100 g Speck
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150 g Fontina
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1 Uovo
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50 g Parmigiano reggiano (Grattugiato)
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1 Scalogno
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Fare appassire lo scalogno tritato in una casseruola con un goccio di olio evo.
Tagliare la zucca a dadini e la farla cuocere nella padella con lo scalogno.
Una volta cotta, trasferire in tutto in una ciotola e schiacciare con l’aiuto di un anno forchetta. Far raffreddare il composto e aggiungere l’uovo e il parmigiano grattugiato.
Stendere in una teglia foderata con carta forno il rotolo di pasta brisée. Sul fondo Stendere qualche fetta di speck. Aggiungere metà del composto con la zucca e stenderlo con il cucchiaio. Tagliare a dadini la fontina e aggiungerne 1/2 sullo strato di zucca.
Ripetere gli strati con il restante speck, il composto con la zucca e i dadini di fontina.
Infornare a 180 gradi per 45 minuti.
Servire tiepida.
