Ecco la ricetta della mia crostata con la marmellata (anche questa fatta in casa!). In questo caso ho utilizzato la marmellata di albicocche. La pasta frolla è la stessa che utilizzo per i biscotti!
Ingredienti
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300 g Farina 00
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150 g Burro (O margarina vegetale)
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2 Tuorli
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100 g Zucchero
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q.b. Scorza di limone (Non trattato, grattugiata)
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1 bicchierino Marsala
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1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
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q.b. Marmellata
Preparazione
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Mescolare con cura i tuorli con lo zucchero. Unire il burro lasciato ammorbidire, la scorza grattugiata di limone e il liquore. Incorporare la farina setacciata e il lievito. Lasciar riposare il panetto in frigo almeno 1 ora.
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Ungere lo stampo per crostata (24 cm diametro) e infarinare. Oppure utilizzare la carta forno (bagnarla, accartocciarla, asciugarla e stenderla nella tortiera). Stendere 3/4 della pasta frolla con l’aiuto del mattarello e metterla nella teglia. Farcirla con la marmellata. In questo caso ho utilizzato un vasetto da 500 gr di marmellata di albicocche fatta in casa.
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Con la restante pasta, ricavare le striscioline o altre decorazioni, da adagiare sulla crostata.
Cuocere in forno statico a 180 gradi per 40-45 minuti (fino a colorazione della pasta frolla).
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Una volta raffreddata, non resta che spolverare con zucchero a velo e servire.
