La mia torta al cocco ricotta e Nutella è velocissima da preparare e super gustosa! Per dare energia al mattino a colazione oppure per deliziare i vostri ospiti post-pasto!
Ingredienti
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3 Uova
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200 g Zucchero
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100 g Ricotta vaccina
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150 g Latte
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100 g Farina di cocco
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1/2 bicchiere Olio di semi
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200 g Farina 00
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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200 g Nutella®
Preparazione
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Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole. Con uno sbattitore lavoriamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto Omogeneo.
Aggiungiamo la ricotta e 100 gr di latte e mescoliamo bene. Uniamo l’olio al composto.
Incorporiamo la farina di cocco con le fruste e amalgamiamo bene.
Ora aggiungiamo la farina setacciata con il lievito.Montiamo a neve gli albumi e incorporiamoli al l’impasto lentamente, facendo attenzione a non smontarli!
Rivestiamo la teglia con la carta forno e versiamo l’impasto. -
Versiamo la Nutella in un pentolino e aggiungiamo i 50 gr restanti di latte. Scaldiamo appena e amalgamiamo bene il composto.
Se necessario lasciare raffreddare, dopo di che versiamo il composto a cucchiaiate sulla torta.
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Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
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A fine cottura, consiglio di togliere la torta dal forno e di lasciarla intiepidire. Potete servirla fredda o appena tiepida. A piacere potete spolverizzarla con un po’ di farina di cocco e servirla con una pallina di gelato.
