Contorno semplice, ma gustoso.
Ingredienti
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2 Peperoni (Media grandezza)
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150 g Pangrattato
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2 pizzichi Sale
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Timo (Oppure prezzemolo)
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3 cucchiai Parmigiano reggiano (Grattugiato)
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qb Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Lavare e asciugare i peperoni. Metterli in una teglia e cuocerli in forno ventilato a 220 gradi almeno 30-40 minuti, girandoli di tanto in tanto, in modo che si abbrustoliscano su tutti i lati.
Chi avesse la possibilità e il tempo, può cuocerli alla griglia.
Pelare i peperoni e privarli dei semi.
In una ciotola mescolare il pangrattato, il parmigiano, il sale, il timo (oppure il prezzemolo tritato) e l’olio evo, in modo da formare una sorta di crumble. Mi raccomando, non deve risultare un composto liquido.
Rivestire una piccola teglia di carta forno. Stendere uno strato di peperone e alternarlo con uno strato di pangrattato. Con la mia teglia riesco a fare due strati di peperoni alternati a due strati di crumble. Il composto risulta più morbido una volta pronto, con un solo strato invece si asciuga di più.
Cuocere in forno sotto la griglia/serpentina qualche minuto, fino a che il pangrattato si colora e servire.
