Ingredienti
Per la base
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300 g Farina 00
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100 g Zucchero
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125 g Burro
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1 pizzico Sale
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1 Uovo
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1 bustina Lievito in polvere vanigliato per dolci
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1 bustina Vanillina
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qb Zucchero a velo
Per il ripieno
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500 g Ricotta vaccina
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150 g Zucchero
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100 g Gocce di cioccolato fondente (Oppure tagliato a scaglie)
Preparazione
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In una ciotola mescolare le “polveri”: la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito. Aggiungere un uovo e il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Incorporare bene gli ingredienti, aiutandosi con le mani.
A parte preparare il ripieno, mescolando la ricotta con lo zucchero. Tritare grossolanamente la cioccolata fondente, oppure utilizzare gocce di cioccolato e aggiungerle alla crema.
Rivestire una teglia di 24 cm di diametro con carta forno.
Sbriciolare nella teglia 3/4 dell’impasto, coprendo tutto lo stampo (senza premere sul fondo).
Stendere uno strato di crema di ricotta, lasciando mezzo cm dal bordo.
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E infine ricoprire il tutto con il resto dell’impasto, sempre sbriciolandolo.
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Cuocere in forno statico a 180-190 gradi per 40 minuti.
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Una volta raffreddata, sformare e spolverizzare con zucchero a velo.
