il plum cake al latte condensato

Mi piace far dolci lo sapete no?? Non sono bravissima con le decorazioni e quindi quei tipi di dolci li lascio perdere .Quelli che mi piace fare sono i dolci per la colazione ,li devo fare purtroppo non tanto per i figli e per il marito golosone che la sera a volte gli piace farsi la zuppetta ,ma per i miei problemi di gastrite  .Non posso mangiare merendine confezionate e neppure biscotti che subito dopo mi viene il mal di stomaco e acidita’ e devo ricorrere alle medicine .Quindi 2 volte a settimana preparo un bel dolce casalingo e stiamo a posto ,al mattino una tazza di cappuccino 2 fettine ed ho la grinta e le energie giuste per arrivare all’ora di pranzo

Questa settimana ho sperimentato una ricetta di una mia amica di fb ,sul gruppo dove ci incontriamo lei pubblica questo bel plum cake con il latte condensato .Io avevo in frigo un bel vasetto di latte da consumare quindi quale miglior occasione per prendere 2 piccioni con una fava? Detto fatto in 2 e quattr’otto preparo il plum cake lo inforno e …..sorpresa !!! Il cuore al primo taglio ,meraviglioso ,è stato tutto occasionale il resto del plum cake era bianco e nero ma quel cuore mi ha commossa ,era come se qualcuno me lo avesse mandato ,il mio angelo/papa’ custode ,ho pensato a lui

Bando alle ciance vi scrivo subito la ricetta presa dalla mia amica dal blog di ARABAFELICE
per una teglia da plumcake 24x13cm o rotonda preferibilmente con foro centrale da 22cm)

di seguito la ricetta bimby e tradizionale

Ingredienti
una lattina di latte condensato zuccherato da 397 grammi  io ho messo 300 di latte condensato fatto da me e 100 gr di yogurt bianco
4 uova intere

50 g di burro
120 g di farina + 30 gr di maizena o fecola
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci
mezzo cucchiaino scarso di bicarbonato
20 gr di cacao per l’effetto black and white (bianco e nero)
Preriscaldare il forno a 160/170°

procedimento

a mano

sciogliete il burro a bagno maria o nel micro

mescolate gli ingredienti solidi setacciati  in una ciotola tranne il cacao ,in un’altra ciotola gli ingredienti liquidi ,mescolte piano piano i solidi ai liquidi senza formare grumi , con una frusta o sbattitore elettrico Mettere ¾ dell’impasto nella teglia da plum cake unta e infarina ,in quello che resta nella ciotola aggiungere 20 gr di cacao e mescolare,versarlo sopra all’impasto bianco. Cuocere a 160° per circa 45/50 minuti.fate la prova stecchino prima di tirarlo fuori dal forno .Lasciatelo raffreddare su di una gratella

con il bimby
fondere il burro vel 1 37° 2 min e farlo tornare a temperatura ambiente. Unire il latte condensato, lo yogurt il succo di limone, le uova, il pizzico di sale ed il burro fuso. vel 4 30 sec. Appena il tutto e’ amalgamato unire la farina,la maizena o fecola il lievito ed il bicarbonato vel 4 per 1 min
Mettere ¾ dell’impasto nella teglia da plum cake unta e infarina ,in quello che resta nel boccale aggiungere 20 gr di cacao e mescolare,versarlo sopra all’impasto bianco. Cuocere a 160° per circa 45/50 minuti.fate la prova stecchino prima di tirarlo fuori dal forno .Lasciatelo raffreddare su di una gratella