La scarola imbottita (m’buttunata)

Buongiorno amici e amiche che seguite il mio blog ,oggi vi posto una ricetta tipica Campana ,la scarola imbottita o m’buttunata , con una ricca farcitura ,e’ una verdura buonissima semplice e si trova tutto l’anno sui banchi dei fruttivendoli .Quando la scegliete assicuratevi che il suo cuore sia abbastanza bianco, comunque dategli sempre un piccolo bollore in acqua bollente e salata giusto per 1 minuto nel caso dovesse essere un po’ amara ,questo calera’ un po’.

Questo piatto tipico di solito è presente sulle tavole natalizie di noi Campani ,ma ci piace mangiarlo sempre perchè è proprio un piatto gustoso ,con gli stessi ingredienti ,ma questa volta la scarola la cuociamo a foglie sciolte ci possiamo fare i calzoni fritti ,un’altra specialita’ tipica napoletana ,se non li avete ancora assaggiati fatelo quanto prima ne rimarrete entusiasti

Una scarola ci mangiano su per giu’ 2 /3 persone se la servite come contorno ,altrimenti fatene 2 e la mangerete come piatto unico

Ora passiamo alla ricetta chissa’ se oggi non vi invoglio  a prepararla vista la giornata adatta e fredda

Di seguito la ricetta e i vari passaggi

Ingredienti

1 scarola bianca
8 filetti di alici sott’olio
50 gr di olive di Gaeta
30 gr di capperi
2 cucchiai formaggio pecorino grattugiato facoltativo
Olio EVO
Uno spicchio aglio