Mettere l’acqua per la pasta a bollore ….
lavate per bene la Zucca, dunque per quanto riguarda la zucca io preferisco la qualita’Hokkaido inquanto questo tipo puo’ essere consumata senza essere privata della sua buccia, facciamo rosolare la zucca tagliata a pezzetti con 30 gr di burro ed un giro di olio extravergine d’oliva del sale e del pepe q.b coprite il tutto e fate appassire bene,
ci vorranno 15/20 min dopodiche’ spruzzare con del vino bianco che una volta evaporato dara’ quel gusto in piu’ al nostro piatto !
A piacere naturalmente si puo’ aggiungere del peperoncino!
A parte laviamo bene le cozze che faremo aprire in una padella dove avremo messo a rosolare dell’olio evo dell’aglio e del peperocino alla fine si puo’ aggiunge un po’ di prezzemolo, una spruzzatina di vino bianco ed una macinata di pepe fresco!!
Una volta cotta la pasta condire con la zucca ed insaporire per bene a fiamma viva ed aggiungere solo il frutto delle cozze con un po’ del sughetto che avranno creato nella padella !
Alla fine impiattiamo e decoriamo con delle cozze come foto!!!