Ingredienti:
300 gr di albumi ( circa 8/9 uova)
150 cioccolato fondente
150 di burro ammorbidito
200 di zucchero a velo
1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina
8/10 gr di lievito per dolci
200 gr di farina 00
Procedimento:
Io ho usato il Bimby TM5 ma puo’ essere tranquillamente realizzata usando una planetaria oppure un robot da cucina.
Dunque montare a neve gli albumi con un pizzico di sale per 4 min a vel 3 con la farfalla poi Inserire lo zucchero e la vanillina e lavorare altri 2 min.
Adesso aggiungere il cioccolato e il burro sciolti in precedenza ( io per comodota’ ho messo al micronde per 2/3 min ) a questo punto inserire delicatamente la farina setacciata con il lievito e lavorare per altri 2 min vel 3.
Mettere l’impasto in una teglia a cerniera con carta da forno ed
infornare a modalita’ ventilato 180 C per 35 min circa in forno gia’ caldo! Vi consiglio di Fare sempre la prova stecchino!!!
Dopo essersi raffreddata ‘ l’ho decorata con un Frosting al mascarpone 100 gr montato a crema con 200 di burro ammorbidito e 200 di cioccolato bianco precedentemente sciolto!
E voila’ un tocco di fantasia e la torta MOONCAKE e’ servita!!!💖💖