Ingredienti:
650 gr. di Farina di Semola
400 gr. di Acqua
30 gr. di olio Evo
5 gr. di malto diastasico + 5 di zucchero oppure 10 gr. di zucchero
10 gr. di Lbd
15 gr. di sale
Lavorare tutti gli ingredienti fino a formare un bel panetto omogeneo sciogliamo il lievito in 100 gr d’acqua dove andiamo a sciogliervi anche il malto e lo zucchero a questo punto aggiungiamo la farina e man mano tutta l’acqua iniziamo ad impastare ed aggiungiamo anche l’olio evo.Alla fine metteremo il sale e porteremo ad incordatura . A questo punto poniamo a lievitare l’impasto in ciotola oleata almeno per un paio d’ore!
Riprendere l’impasto dividetelo in due teglie o se preferite in un unica teglia da 40 cm( la classica della focaccia barese per intenderci) e lasciate lievitare coperte da pellicola trasparente per un ora circa a questo punto passato il tempo di lievitazione condite a piacere con pomodorini o salsa di pomodori o entrambi come ho fatto io, origano, sale grosso ed un bel giro d’olio evo coprite ancora con la pellicola e lasciate riposare ancora circa 1/2 ora ….. Riscaldate il forno nel frattempo a 250 C modalita’ statico ed infornate per circa 25 min abbassando la temperatura 230 C !
…..e BUON APPETITO ….. !!!!!!
Blog di Kitchensfaby
Il blog vuole essere una sorta di Ricettario dove troverete le mie ricette ed anche molti dei miei piatti preferiti realizzati con l'ausilio del mio Bimby TM5 o della planetaria!
