Mi piace prendere ricette che già faccio e modificarle per crearne di nuove! Oggi ho fatto una ciambella per la colazione al caffè!
Ingredienti:
- 125g di farina 00
- 125g di farina integrale
- 170g di zucchero
- 180g di caffè espresso (oppure 130g di caffè e 50g d’acqua)
- 80g di olio di semi
- 3 uova
- mezza bacca di vaniglia
- una bustina di lievito per dolci
Accendere il forno: 180° statico.
Per entrambe le versioni: preparate il quantitativo di caffè che vi occorre con la moka.
Procedimento Bimby
Nel boccale, con la farfalla inserita, ho messo lo zucchero e le 3 uova, quindi ho montato per 4 minuti a velocità 4.
Ho tolto la farfalla e ho aggiunto l’olio, l’acqua e il caffè (o il solo caffé) e le farine e ho mescolato 1 minuto a velocità 5.
Nel frattempo ho inciso la bacca di vaniglia e ne ho prelevato i semi, la bacca vuota tenetela, fatela seccare e mettetela in un barattolo in cui verserete dello zucchero. Otterrete dell’ottimo zucchero vanigliato!
Quindi ho aggiunto la vaniglia e il lievito all’impasto e ho mescolato altri 15 secondi a velocità 5.
Procedimento senza Bimby
In una ciotola sbattere, a lungo, le uova con lo zucchero (devono raddoppiare il loro volume). A parte mescolate il caffè con l’olio e i semi della bacca di vaniglia (per inciderla al meglio appiattitela con il dorso di un coltello, quindi praticate un’incisione netta e precisa e prelevate, raschiando i semi interni!). In un’altra ciotola mescolate la farina con il lievito.
A questo punto unite alle uova prima i liquidi e poi le polveri. Mescolate bene.
Ho spennellato uno stampo da ciambella con lo Staccante per Teglie, ho versato l’impasto (ho sbattuto la teglia su un piano per eliminare le eventuali bolle d’aria”) e ho infornato per 30 minuti a 180°!
Innanzitutto andrebbe specificato che il caffè va messo LIQUIDO, perche solo dopo averla preparata, rileggendo il trafiletto che dice mettere i liquidi, si capisce che il caffè andava preparato con la moka. Per di piu ci si confonde ulteriormente dato che la quantità è espressa in grammi..morale mi sono trovata a buttare 170gr di caffè. Inoltre c’è scritto infornare per TRE minuti…ricontrollare prima di pubblicare, no?!
Ciao, perdonami, ma per i “3 minuti” è intuibile che sono minimo 30 minuti, insomma, è una torta, non una frittella. Comunque grazie per avermelo fatto notare e ho aggiunto lo “0” che mi era scappato. Per il caffè, non mi sembrava andasse specificato che andasse liquido (visto che tra parentesi ho detto che si poteva sostituire con una parte di caffè e una di acqua), comunque ho aggiunto “espresso”. Per il fatto dei grammi, in pasticceria andrebbe tutto misurato in grammi.