Le zucchine impanate fritte son un contorno molto sfizioso e semplice. Diciamocelo chiaro qualsiasi cosa si frigga viene sempre buona e tutti ne vanno matti, tanto che non basta mai, per questo vi consiglio di prepararne tante perché spariranno in un attimo.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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3 zucchine medie
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3 uova
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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q.b. farina
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q.b. pangrattato
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q.b. sale, olio di semi di arachidi
Preparazione
Preparare le zucchine impanate fritte è veramente molto semplice. Iniziare a pulire le zucchine spuntandole e lavandole bene.
Tagliarle prima a metà nel senso della larghezza e poi, nel senso della lunghezza a fettine di circa 4-5 mm di spessore.
Rompere le uova in una terrina, salarle e sbatterle leggermente con una forchetta.
In un’altra terrina mettere il pangrattato e mescolarlo con il prezzemolo tritato.
Infarinare le fettine di zucchina, poi passarle nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Porre sul fuoco un tegame basso e largo e versarci dentro l’olio di semi, una volta caldo adagiarci dentro, poche per volta, le fettine di zucchina impanate e friggerle fino a doratura girandole un paio di volte.
Posare le fettine su un vassoio coperto con carta assorbente da cucina e servire subito, buon appetito!
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