La Pasta zucchine e mazzancolle è un primo piatto molto gustoso e sostanzioso, per realizzare questa ricetta ho usato mazzancolle surgelate, ovviamente vanno bene anche quelle fresche, solo che bisogna prima pulirle. Secondo me le mazzancolle sono molto più buone dei gamberi e degli scampi. Se anche a voi piacciono non vi perdete il Risotto mazzancolle e piselli o l’Insalata di riso con mazzancolle
Ingredienti Pasta zucchine e mazzancolle
Strumenti
Preparazione Pasta zucchine e mazzancolle
Fare scongelare le mazzancolle e poi sciacquarle sotto l’acqua.
Affettare sottilmente il cipollotto e farlo rosolare con un po’ di olio. Aggiungere le mazzancolle e farle cuocere per 5 minuti, girandole a metà cotture. Tirare fuori le mazzancolle e porle da parte in un piatto.
Spuntare, lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili, aggiungerle nella padella in cui avete precedentemente cotto le mazzancolle, salare e lasciare cuocere per 15 minuti. Trascorso il tempo, spegnere il fuoco, frullare con un Minipimer, aggiungere il prezzemolo e mescolare.
Nel frattempo portare a bollore una capace pentola piena di acqua salata e cuocervi la pasta. Scolarla tenendo un po’ di acqua di cottura da parte e trasferirla nel tegame con l’intingolo, mescolare aggiungendo un po’ di acqua di cottura, unire le mazzancolle e servire subito la Pasta zucchine e mazzancolle, buon appetito!
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