CORNETTI di PATATE ripieni senza lievitazione RICETTA facile. Un’idea carina per un antipasto o per un buffet salato. Li dovete provare sono veramente buoni, morbidissimi e non dovete neanche aspettare la lievitazione! Buoni tiepidi o a temperatura ambiente, li potete farcire come più vi piace, io oggi ho usato prosciutto e formaggio ed erano strepitose!
Porzioni: 8 cornetti
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
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250 g patate
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250 g farina
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1 uovo
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1 cucchiaio colmo Grana grattugiato
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q.b. noce moscata
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1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
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1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
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q.b. sale, pepe
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25 ml olio extravergine d’oliva
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4 fette formaggio tagliato sottilmente
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4 fette prosciutto cotto
Preparazione
Pelare, lavare le patate e tagliarle a tocchetti. Lessarle in acqua salata. Una volta cotte scolarle, schiacciarle con una forchetta e lasciare intiepidire la purea.
Aggiungere alla purea di patate la farina, l’uovo, il Grana, il prezzemolo, il lievito, una generosa grattata di noce moscata, una spolverata di pepe, l’olio e regolare di sale. Mescolare accuratamente, prima con una spatola e poi a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Trasferire il panetto sulla spianatoia infarinata e stenderlo in un cerchio con spessore di circa 1 cm. Dividere il cerchio in 8 triangoli e farcire ognuno con mezza fetta di prosciutto e mezza fetta di formaggio.
Arrotolare l’impasto partendo dalla base dei triangoli e formare i cornetti.
Trasferire i cornetti su una teglia coperta con carta forno e spennellarli con un po’ di olio extravergine di oliva.
Infornare in forno ventilato già caldo a 160°C per circa 20-25 minuti o fino a quando saranno dorati, buon appetito!
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