La Torta allo yogurt senza uova è una ricetta dolce senza uova, le quali vengono sostituite dalla considerevole quantità di yogurt. Il risultato è una tortina sofficissima e leggera adatta a tutta la famiglia. Potete usare yogurt bianco o al gusto che preferite, io ne ho usati due, uno alla vaniglia e uno all’albicocca ed è venuta troppo buona. Conservatela ben coperta con pellicola da cucina così rimarrà morbida per qualche giorno.
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Ingredienti
- 280 g farina 0
- 300 g yogurt (bianco o gusto a vostra scelta)
- buccia grattugiata di 1 limone biologico
- 80 g zucchero semolato
- 70 g olio di semi
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 70 ml latte
- q.b. zucchero a velo
Preparazione
Mettere lo zucchero semolato in una ciotola, aggiungere la buccia grattugiata del limone e mescolare schiacciando con una spatola.
Aggiungere lo yogurt e mescolare, unire anche la farina e il lievito setacciati insieme.
Infine versare il latte e l’olio e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm di diametro e versare il composto.
Infornare in forno ventilato già caldo a 170°C per circa 35 minuti, ogni forno ha i suoi tempi fare la prova stecchino.
Spolverizzare la Torta allo yogurt senza uova quando sarà fredda con lo zucchero a velo.
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