Un delicatissimo secondo piatto, l’arrosto di maiale con le mele è molto semplice da realizzare e a tavola vi farà fare un gran figurone. Piatto adatto per le feste, particolare e sempre ben gradito da tutti. Se siete scettici siate tranquilli, non si sente troppo il dolce della frutta, anzi esalta il gusto della carne.
Porzioni: 5 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti
Ingredienti
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1 kg lonza di maiale
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1 cipolla
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5 mele
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1 rametto rosmarino
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1 rametto salvia
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3 rametti timo
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1 spicchio aglio
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3/4 bicchieri vino bianco
- q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
Preparare un bel trito con il rosmarino, la salvia, il timo e l’aglio e cospargerci la lonza di maiale.
Porre sul fuoco una casseruola in cui avrete versato dell’olio extravergine di oliva, appoggiarci dentro la carne e farla rosolare bene da tutte le parti.
Quando la carne sarà coperta da una bella crosticina dorata sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Nel frattempo sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine.
Sbucciare la cipolla e affettarla sottilmente. Porre in una teglia le fettine di cipolla e di mele, nel mezzo mettere il pezzo di carne. Salare, pepare, aggiungere dell’olio extravergine di oliva e un altro po’ di rosmarino e infornare in forno già caldo a 180°C per circa un paio di ore. Girare spesso il pezzo di carne e irrorarlo con il fondo di cottura, fate comunque attenzione perché ogni forno ha i suoi tempi.
Una volta cotto l’arrosto, lasciarlo intiepidire prima i tagliarlo a fettine sottili e servirlo, buon appetito!
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