Un primo piatto delizioso, super veloce e da leccarsi i baffi appunto! Le penne al baffo con pancetta e funghi sono una variante della classica ricetta con prosciutto al posto della pancetta e senza i funghi. Piatto cremosissimo, c’è la panna che potete sostituire con quella di soia se volete. Alla fine un’abbondante manciata di prezzemolo e una spolverata di Parmigiano completeranno il piatto.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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400 g penne
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200 g funghi champignon trifolati
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100 g pancetta
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mezza cipolla media
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250 ml panna da cucina
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3/4 bicchieri passata di pomodoro
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abbondante prezzemolo tritato
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q.b. vino bianco
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
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q.b. Parmigiano reggiano
Preparazione
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore.
Nel frattempo preparare il sugo. In un tegame versare un pochino di olio extravergine di oliva, unire la cipolla tritata e lasciare imbiondire.
Unire la pancetta tagliata a listarelle e quando sarà leggermente dorata fumare con il vino bianco.
Unire i funghi, la panna e la passata di pomodoro, regolare di sale e pepe e lasciare rapprendere per 10-15 minuti.
Infine unire abbondante prezzemolo tritato, mescolare e spegnere il fuoco.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sugo, cospargere con il Parmigiano e servite subito, buon appetito!
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