Los Alfajores de Maizena son unos deliciosos dulces tipicos de Argentina, muy faciles de realizar. Rellenos con dulce de leche y decorados con coco rayado . Hoy los hacemos juntas, que les parece ? Los podemos preparar para acompañar el cafecito ,un tè de la tarde , para la merienda o el desayuno de toda la familia.
Yo cuando era chica y vivìa en Argentina los comìa siempre ,por lo general tambièn de hacìan y se servìan para las fiestas, nunca faltaban y eran riquisimos. Ahroa que soy grande, casada y con hijos y vivo muy lejos de mi paìs, porque estoy en Italia……los hago bastante seguido y a mi familia les encantan. No queda ni uno !
Veamos juntas, lo que vamos a necesitar y como se hacen los Alfajores de Maizena . Les agrego dos collage asì ven como se van preparando….no son dificiles, y estoy segura que les van a gustar muchisimo.
Ingredientes
- 200 gramos de harina comun
- 300 gramos de maicena
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 200 gr de manteca
- 150 gramos de azucar
- 3 yemas de huevo
- 1/2 vasito de rum
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- cascara rayada de 1 limòn
Para decorar :
- dulce de leche
- cocco rayado
Preparaciòn
En un bol mesclar la maicena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. y tamizarlos todos juntos.
En otro bol, poner la manteca a pomada, osea a temperatura hambiente (no derretida al fuego) y empezar a mesclar bien, luego unir una a una las yemas ,siemre mesclando bien cada vez, y luego agregar el rum .
De a poco ir incorporando los ingredientes secos que hemos tamizado. Unir tambièn la esencia de vainilla y la nacascara del limòn bien rayada. Trabajar con las manos uniendo bien todos los ingredientes, sin amasar mucho. El segreto para que los Alfajores de maicena argentina salgan blanditos y delciados està justo en no amasar tanto. Colocarla en la heladera y dejarla reposar por 1 hora.
Pasado ese tiempo, tomar la masa, que es un poco arenosa y trabajar un poquito con las manos. Aplastar con el palo de madera y luego con una tazita o un vaso ,recortar tantas tapitas de alfajor. Colocarlas en una placa con papel de horno y llevarlas al horno bien caliente ,a 160° por unos 10 minutos.
Atenciòn que no deben cocinarse mucho. Las tapitas deben quedar blanquitas y tiernas. Una vez cocinadas sacarlas de la placa y colocarlas en una fuente para hacerlas enfriar bien.
Luego tomar una tapa de alfajor, colocarle uan cucharadita de dulce de leche y cerrar con otra tapa. Asì hasta formar todos los alfajores.
Poner el cocco rayado en un plato e entonces con un cuchillo ,ponerle a cada alfajor, un poquito de dulce de leche, todo alrededor. Ahora hacerlos rodar sobre el cocco asi se cubren bien todos los bordes. Colocarlos sobre un plato y servirlos.
Estos Alfajores de maicena argentina, se pueden conservar en una lata para galletas, por varios dìas. Podemos tambièn prepararlos con anticipaciòn y luego solo rellenarlos con el dulce de leche al momento justo.
Las espero en mi pagina Facebook que se llama En la cocina de Claudia y donde encontraran muchas recetas fàciles y sabrosas para todos los dìas.